Flanes veganos de pimientos y patatas

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fácil
6 comensales
flanes veganos

El pimiento y la patata es una de esas combinaciones culinarias prácticamente infalibles. Aquí vamos a disfrutar de dicho tándem de una manera muy original: el forma de flan. ¿Puede resultar más pintón y apetecible?

Ingredientes

  • 500 gramos de patatas
  • 3 pimientos amarillos
  • 1 frasco de pimientos (de tiras de pimiento rojo asado)
  • 6 hojas de gelatina
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • cebollino

Preparación

  1. Poner la gelatina en remojo en agua fría.
  2. Retirar el tallo y las semillas a los pimientos amarillos.
  3. Pelar las patatas, trocearlas y echarlas en una cazuela con los pimientos troceados.
  4. Cubrir de agua, sazonar y cocer entre 20 y 25 minutos, hasta que estén tiernas.
  5. Calentar en una cazuela 0,5 l de agua de cocción de las patatas y los pimientos.
  6. Añadir la gelatina escurrida, mezclar y retirar del fuego.
  7. Incorporar las patatas y los pimientos y triturar en un robot de cocina antes de que se enfríen.
  8. Repartirlo en 6 moldes individuales de flan y meterlos en el frigorífico 4 horas.
  9. Escurrir las tiras de pimiento rojo y mezclarlas con el perejil picado y el aceite.

Presentación

  1. Desmoldar los flanes sobre los platos cuidadosamente, acompañarlos con las tiras de pimiento rojo y decorar con unos tallos de cebollino por encima.
  2. Truco: para acentuar el color de los flanes puedes añadir una cucharada de cúrcuma al agua de cocer las patatas y los pimientos amarilos.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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