Ingredientes
- 1 kilogramo membrillos
- 1 litro agua
- 1/2 kilogramo azúcar
- Zumo de limón
Preparación
- Limpiar la pelusa de los membrillos, cortar en trozos y cocer en el agua aproximadamente media hora.
- Colocarlos sobre un paño de algodón (lavado con jabón neutro para que no tenga olor) sobre un recipiente para que vaya escurriendo el zumo.
- Volver a cocer el zumo obtenido con medio kg de azúcar por cada litro de zumo, agregando unas gotas de zumo de limón.
- Dejar hasta que el almíbar obtenido llegue a 'punto de bola' (a unos 120º. Si dejamos caer un poco de almíbar en agua fría forma una bola blanda). En caliente la jalea es líquida y cuaja al enfriar.
- Verter en tarros esterilizados.
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