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Fácil
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¡HOLA! COCINA
El mejillón es uno de los mariscos con más sabor y de precio más asequible. Además, hoy día podemos encontrarlo fresco y ya limpio. En este caso, vamos a prepararlos con una rica crema de azafrán y limón.
- 1 kilogramo de Mejillones ya limpios
- 1 Cebolla
- 1 cucharadita de Azafrán (hebras)
- Zumo de limón (de medio limón)
- 200 ml de Nata
- 50 ml de Brandy
- 2 cs de Aceite de oliva
- Sal marina
- Hojas de limonero para decorar
-
1.
Abrir los mejillones en una cazuela con el brandy.
-
2.
Escurrirlos, colar el jugo de cocción y reservarlo.
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3.
Pelar y picar la cebolla.
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4.
Machacar en el mortero las hebras de azafrán con una pizca de sal.
-
5.
Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla 5 minutos.
-
6.
Añadir la nata, el azafrán y el jugo de cocción de os mejillones, llevar a ebullición y retirar del fuego.
-
7.
Incorporar los mejillones y el zumo de limón y cocinar 2 o 3 minutos a fuego bajo.
-
8.
Repartir los mejillones en cuencos individuales y decorar con hojas de limoneros.
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