45min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
Es probable que en cada casa la paella se haga de una manera distinta, pero si nos referimos a la más habitual en la Comunidad Valenciana, esta es la receta más cercana. No pueden faltar, entre otros ingredientes, el arroz, el garrofón -tipo de alubia grande-, la ferradura -una clase de judía verde plana-, el pollo y el conejo.
- 400 g de Arroz de grano redondo
- 400 g de Pollo troceado
- 300 g de Conejo troceado
- 100 g de Garrofón
- 100 g de Judías verdes (ferradura)
- 2 ud de Tomates maduros
- 1 cucharada de Pimentón dulce
- Azafrán
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
-
1.
Lavamos, secamos y troceamos las judías verdes.
-
2.
Pelamos y picamos los tomates.
-
3.
Echamos aceite en una paella y doramos el pollo y el conejo previamente salpimentados.
-
4.
Incorporamos las judías verdes y el garrofón y rehogamos.
-
5.
Echamos el tomate, lo sofreímos, agregamos el pimentón y sofreímos con cuidado de que no se queme.
-
6.
Ponemos el azafrán, la sal y agregamos una parte de arroz y dos partes y media de agua.
-
7.
Cocinamos 5 minutos a fuego fuerte y luego vamos bajando la potencia hasta una intensidad media según se va absorbiendo el agua. La cocción total ideal es de un máximo de 20 minutos.
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