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Ternera asada con patatas

Ternera asada con patatas

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La 'carne asada' es una de las recetas más típicas y tradicionales de Galicia, el plato estrella de 'os días de festa', que se toma acompañado 'das patacas da casa' y que te pedirá una buena barra de pan porque la salsa está para mojar.

  • 1 kilogramo de Filetes de ternera
  • 2 ud de Cebolla
  • 2 ud de Tomate
  • 3 ud de Zanahoria
  • 2 dientes de Ajo
  • 0.5 litro de Vino tinto
  • 0.5 litro de Caldo de carne
  • 4 ud de Patata pequeñas
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Hierbas aromáticas las que te gusten
  1. 1.

    Salpimentamos y sellamos los filetes en una olla con aceite, sacamos y reservamos.

  2. 2.

    Lavamos las patatas y las ponemos a cocer en otro cazo al fuego con agua y sal durante 25 minutos.

  3. 3.

    Pelamos y picamos las cebollas, los ajos, las zanahorias y los tomates.

  4. 4.

    Rehogamos la cebolla y el ajo en la olla donde pusimos a sellar los filetes.

  5. 5.

    Incorporamos el tomate y la zanahoria y rehogamos.


  6. 6.

    Echamos el vino tinto y dejamos que se evapore el alcohol para incorporar la carne y hierbas aromáticas al gusto.

  7. 7.

    Incorporamos el caldo de carne, tapamos, bajamos el fuego y dejamos que se cocine durante 1 hora y media.

  8. 8.

    Escurrimos las patatas de la cocción , las pelamos y las podemos dejar así o freír en aceite caliente para que se forme una costrita dorada y crujiente.

  9. 9.

    Comprobamos que la carne está tierna, probamos de sal, la sacamos de la olla y trituramos las verduras.

  10. 10.

    Servimos la carne con la salsa triturada y las patatas.