Queso de cabra, queso crema, calabacín y huevo son los ingredientes protagonistas de esta terrina, que te proponemos tomar como entrante o aperitivo y que está igual de rico en caliente o en frío.
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Terrina de calabacín y queso de cabra
60 min
fácil
6 comensales
© GtresonlineIngredientes
- 4 unidades de calabacín
- 2 unidades de huevo
- 4 dientes de ajo
- 300 gramos de queso crema
- 150 gramos de queso de cabra cremoso
- 1 manojo de menta fresca
- aceite de oliva virgen extra
- salsa tabasco opcional
- sal
- pimienta
Preparación
- Precalentamos el horno a 180 grados.
- Ponemos los huevos, los ajos y unas hojas de menta en una batidora y procesamos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agregamos los quesos y unas gotas de tabasco y seguimos batiendo hasta obtener una crema suave. Reservamos.
- Lavamos y cortamos los calabacines en láminas finas con ayuda de una mandolina.
- Forramos un molde rectangular con papel sulfurizado untado con un poco de aceite y ponemos una base de láminas de calabacín.
- Alternamos capas de crema de queso y calabacín hasta completar el molde.
- Horneamos durante 40 minutos hasta que los calabacines estén dorados.
- Dejamos templar, desmoldamos y decoramos con hojas de menta.
- Podemos servir con rodajas de tomate asado.
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