Los espaguetis con tinta de calamar o sepia son siempre un 'must' que suele gustar mucho, pero que solemos mezclar con ingredientes como el marisco o el pescado, pero ¿qué te parecería hacerlo con unas verduras? Te encantará.
Ingredientes
- 320 gramos de espaguetis a la tinta de sepia
- 250 gramos de calabaza
- 4 unidades de dientes de ajo
- 100 mililitros de caldo de verduras
- 2 cucharadas de semillas de sésamo negro
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Pelamos la calabaza y la cortamos en daditos. La ponemos en una cazuela con el caldo y llevamos todo a ebullición, para que cueza a fuego medio unos 10 minutos. Escurrimos.
- Calentamos el aceite de oliva en una sartén grande y pochamos los dados con los dientes de ajo, sin retirar su piel. Salpimentamos.
- Cocemos los espaguetis en agua con un poco de sal, siguiendo las instrucciones del fabricante o, si es casera, hasta el punto de cocción deseado.
- Espolvoreamos con el sésamo negro, rectificamos de sal y pimienta, poniendo además los dados de calabaza con el ajo.
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