La bechamel es una de las salsas más versátiles de la cocina, pues funciona no solo como cobertura de muchos de nuestros platos de pasta, sino como relleno de croquetas y otras elaboraciones. En esta ocasión, para convertirla en vegana, utilizamos bebida vegetal de soja y harina de trigo.
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 500 mililitros de bebida vegetal
- sal
- pimienta negra
- 1 pizca de nuez moscada
Preparación
- Ponemos el aceite de oliva en un cazo y calentamos a fuego medio.
- Tamizamos la harina y la añadimos, poco a poco, al cazo, integrándola bien con la ayuda de unas varillas. Dejamos que se dore durante 3 minutos sin dejar de remover.
- En un cazo aparte, calentamos la bebida vegetal de soja o la que más te guste y vamos incorporando lentamente a la harina, sin dejar de remover con las varillas, para evitar así la formación de grumos. La salsa tiene que ir espesando poco a poco.
- Cuando ya adquiera la textura que queremos, salpimentamos al gusto, añadimos la nuez moscada y damos un par de vueltas más.
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