Te presentamos una ensalada templada que bien te vale como primer, segundo o plato único. Además contiene todos los beneficios nutricionales de dos ingredientes de lo más saludables como son las lentejas y el salmón.
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Ensalada de lentejas con salmón fresco
20 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 400 gramos de lentejas cocidas
- 400 gramos de salmón fresco sin espinas ni piel
- 2 unidades de puerro
- 1 unidad de apio
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- vinagre
- hierbas aromáticas
Preparación
- Pica el puerro y el apio.
- Prepara un aliño con 3 partes de aceite y 1 de vinagre, el puerro y el apio.
- Parte el salmón fresco en rodajas finas, salpimenta y cocina a la plancha vuelta y vuelta.
- Escurre bien las lentejas y échalas en una ensaladera, añade el aliño y mezcla.
- Sirve la ensalada en los platos y coloca encima los trozos de salmón.
- Termina con alguna hierba aromática picada.
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