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Taquitos fritos
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Taquitos fritos

16 PORCIONES

Taquitos fritos

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Esta receta es muy típica en la cocina mexicana, sirviéndose como entrante o aperitivo. Los más clásicos se rellena de pollo y se acompañan con una salsa picante o, si lo prefieres, puedes probar con cualquiera que te guste, como una salsa de barbacoa o queso.

  • 150 g de Queso cheddar
  • 1000 g de Agua
  • 1 cucharadita de Sal
  • 400 g de Pechuga de pollo sin piel en 3-4 trozos
  • 300 g de Cebolla en cuartos
  • 300 g de Tomates maduros pelados, en cuartos o, en su lugar, 300 g de tomate troceado en conserva escurrido
  • 50 g de Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de Orégano seco
  • 1 cc de Tomillo seco
  • 1 pastilla de Caldo de pollo desmenuzada
  • 2 cc de Azúcar blanco
  • 0.5 cucharadita de Canela molida
  • 16 ud de Tortillas de trigo pequeñas
  • 150 g de Aceite de oliva para freír
INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Calorías

3136cal

Hidratos

199.3g

Colesterol

418.6g

Grasas

190.8g

Fibra

32.1g

Proteinas

155.1g

  1. 1.

    Ponemos el queso en el vaso y rallamos 5 seg/vel 7. Retiramos a un bol y reservamos.

  2. 2.

    Ponemos en el vaso el agua y la sal. Introducimos el cestillo y ponemos la pechuga de pollo. Programamos 25min/100ºC/ vel Cuchara. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo y vaciamos el vaso.

  3. 3.

    Ponemos en el vaso la pechuga de pollo cocida y programamos 4 seg/Inverso/vel 4. Retiramos a un bol y reservamos.

  4. 4.

    Ponemos la cebolla en el vaso junto al tomate y el aceite. Troceamos 10seg/vel 4. Sofreímos 15min/120ºC/vel 1.

  5. 5.

    Añadimos el pollo reservado, el orégano, el tomillo, la pastilla de caldo, el azúcar y la canela. Programamos 5min/100ºC/vel Cuchara.

  6. 6.

    Añadimos el queso rallado reservado y mezclamos bien con la espátula. Retiramos a un bol y dejamos que se temple, aproximadamente, 30 minutos.

  7. 7.

    Calentamos las tortillas de trigo en el microondas durante 1 minuto para que estén flexibles. Podemos hacerlo dentro del mismo envase con un par de agujeros para que salga el vapor. Ponemos una cucharada del relleno en el extremo de cada tortilla, las enrollamos apretando bien y cerramos los rollitos con un palillo.

  8. 8.

    Freímos los taquitos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados y escurrimos sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite.

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