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Coliflor especiada al horno con salsa de yogur
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clock 25min | easyFácil

Coliflor especiada al horno con salsa de yogur

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Con esta sencilla receta le darás un nuevo aire a la coliflor, es original y perfecta para compartir. Esta coliflor asada con especias sirve, además, de como primer plato como una excelente guarnición. ¡Pruébala y repetirás seguro!

Para la coliflor
  • 1 Coliflor
  • 2 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de Cúrcuma en polvo
  • 1 cucharada de Pimentón agridulce de la Vera
  • 1 cucharadita de Comino
  • 1 cucharadita de Pimienta negra
  • 1 cucharadita de Ajo seco molido
  • Sal al gusto
  • 1 Lima
Para la salsa de yogur
  • 1 Yogur griego
  • 2 ud de Ajetes frescos
  • Pimienta negra
  • Zumo de lima y su ralladura
  • Menta o hierbabuena
INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Calorías

91cal

Hidratos

8g

Grasas

7g

Proteinas

3g

PARA LA COLIFLOR
  1. 1.

    Para preparar esta coliflor especiada al horno, lo primero que debes hacer es encender el horno a 220°C para que vaya tomando temperatura y así tenerlo listo.

  2. 2.

    Mientras el horno se calienta separa los arbolitos o ramilletes con un cuchillo. El tronco puedes reservarlo para un caldo o para preparar una crema. Lávalos bajo el grifo. Seca muy bien los arbolitos de la coliflor.

  3. 3.

    Echa en un bol amplio el aceite de oliva virgen extra, todas las especias y la ralladura de la lima. Ralla las limas teniendo cuidado para no coger la parte blanca de la piel, ya que le dará amargor. Ralla la parte verde, que es donde se concentran los aromas y sabores cítricos.

  4. 4.

    Mezcla bien todos los ingredientes para que se integren los aromas y sabores.

  5. 5.

    Incorpora los arbolitos de coliflor y con las manos remueve todo muy bien para que se impregnen por todos los lados del aliño de aceite y las especias.

  6. 6.

    Ahora en una fuente de horno con papel sulfurizado ve colocando los arbolitos de coliflor sin que se amontonen.

  7. 7.

    Cocina en el horno durante unos 15 minutos hasta que la coliflor esté tierna pero no blanda y dorada por fuera.
PARA LA SALSA DE YOGUR
  1. 1.

    Echa el yogur griego en un bol. Añade la pimienta, el zumo de media lima.

  2. 2.

    Pica la parte blanca de los ajetes e incorpóralos a la salsa.

  3. 3.

    Pica las hojas de menta y mezcla todo bien.

  4. 4.

    Sirve en un bol y decora con una hoja de menta.

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