La burrata es un tipo de queso que nació en el sur de Italia, parecido a la mozzarella pero de sabor mas suave y textura mantecosa que nos recuerda a la mantequilla. Aunque si no podemos encontrar podemos usar mozzarella.
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'Fettuccine' con burrata y tomate cherry
20 min
fácil
4 comensales
© AGE FotostockIngredientes
- 400 gramos de fettuccine integrales
- 300 gramos de tomates cherry de colores
- 2 unidades de burrata
- 1 ramillete de albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra
Para el pesto
- 1 diente de ajo
- 40 gramos de albahaca fresca
- 50 gramos de piñones
- 100 gramos de queso parmesano
- 150 gramos de aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
- Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo pero sin aire.
- Disponemos en una bandeja para el horno los tomates cherry cortados por la mitad, bañamos con un chorrito de aceite de oliva y salpimentamos.
- Los metemos al horno durante 15 min o hasta que veamos que estén tiernos. Reservamos.
- Mientras ponemos todos los ingredientes para hacer el pesto y trituramos con la ayuda de una batidora hasta obtener una pasta homogénea. Reservamos.
- Ponemos una olla con abundante agua y un puñado de sal a hervir. Cuando rompa a hervir añadimos la pasta y cocemos durante 7 minutos o lo que nos indique el fabricante.
- Escurrimos la pasta y regamos con un chorrito de aceite de oliva para que no se pegue.
Presentación
Servimos en un plato los 'fetuccinis', ponemos un par de cucharadas de tomates cherry, regamos con el pesto y ponemos trozos de burrata por encima.
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