Una crema muy sencilla de elaborar para la que solo necesitarás productos de calidad. Hazte con unas buenas setas, aprovechando que en otoño se encuentran en su mejor momento, y ¡anímate con esta deliciosa receta!
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Crema de setas de otoño
30 min
fácil
4 comensales
© GtresonlineIngredientes
- 500 gramos de setas silvestres de temporada
- 1 unidad de zanahoria
- 1 unidad de cebolla grande
- 2 unidades de dientes de ajo
- 1 litro de caldo de verduras
- aceite de oliva virgen extra
- 1 manojo de cebollino para decorar
- sal
- pimienta negra al gusto
Preparación
- Lavar cuidadosamente retirando las setas los restos de tierra. Cortar en trozos si son muy grandes.
- Pelar y picar los dientes de ajo y la cebolla y dorarlos durante 5 minutos en una cacerola grande con aceite a fuego medio.
- Pelar y picar la zanahoria y añadirla a cacerola junto a las setas. Salpimentar y cocinar durante 5 minutos más hasta que estén tiernas. Reservar los hongos más pequeños para decorar.
- Agregar el caldo cocer a fuego lento durante 20 minutos.
- Triturar con una batidora hasta que tenga una consistencia suave y cremosa.
- Servir inmediatamente y decorar con el cebollino picado y las setas reservadas.
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