Esta es, quizás, las receta más clásica de este aperitivo típico italiano que se compone de una base de pan con tomates, queso 'mozzarella' y aceitunas negras con un aliño de aceite de oliva virgen extra.
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'Bruschetta' clásica de tomate y 'mozzarella'
20 min
fácil
2 porciones
© AGE FotostockIngredientes
- 2 rebanadas de pan de chapata
- 1 unidad de tomate maduro
- queso mozzarella en perlas
- 1 unidad de dientes de ajo
- aceitunas negras laminadas
- aceite de oliva virgen extra
- espinacas 'baby' para decorar
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Cortamos nuestras rebanadas de pan, con un par de centímetros de grosor, y las rociamos con un poco de aceite de oliva virgen extra y le frotamos bien con el diente de ajo.
- En una sartén antiadherente o una plancha, ponemos nuestras dos rebanadas de pan de chapata a calentar. Podemos hacerlo antes en el horno o en el propio tostador. Las dejamos hasta que estén doradas y crujientes.
- Mientras, lavamos y cortamos en pequeños dados nuestro tomate.
- Cuando las rebanadas ya estén listas, ponemos como primera capa nuestros dados de tomate, perlas de queso 'mozzarella' al gusto y espolvoreamos nuestras aceitunas negras laminadas. Salpimentamos al gusto y terminamos rociando otro poco de aceite de oliva virgen extra y, si queremos, servimos con unas hojas de espinacas 'baby'.
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