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¡HOLA! COCINA
Esta es la receta de un dulce típico de las fechas de Carnaval o Semana Santa. Se hace en muchas zonas de España y tiene forma de flor gracias al molde de hierro con el que freímos la masa. Pertenece a la categoría de 'dulces de sartén', junto a otros como pestiños, buñuelos, etc.
- 300 g de Harina de trigo
- 0.5 l de Leche
- 3 ud de Huevo
- 1 chorrito de Anís
- 1 pizca de Sal
- Ralladura de limón
- Ralladura de naranja
- Aceite vegetal
- Azúcar blanco
- Molde de hierro de flor
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1.
Batimos en un bol los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se torne blanquecina.
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2.
Incorporamos la leche, un pellizco de sal, la harina de trigo, las ralladuras y un chorrito de anís.
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3.
Batimos bien hasta que nos quede una pasta homogénea sin grumos.
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4.
Dejamos reposar media hora la pasta en la nevera.
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5.
En una sartén honda o una cazuela calentamos, a temperatura media, abundante aceite vegetal e introducimos el molde de flor dentro.
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6.
Cuando el molde esté caliente lo sacamos del aceite y lo metemos en la pasta, pero sin llegar al borde, sólo un centímetro de su altura más o menos, para que luego se desprenda la flor fácilmente.
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7.
Introducimos el molde impregnado con la masa en la sartén, lo apoyamos en el fondo y pasados unos segundos, levantamos el molde quedando la flor dentro del aceite.
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8.
Hacemos todas las flores para las que nos dé de sí la masa.
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9.
Las sacamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
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10.
Espolvoreamos con azúcar y ¡listas!
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