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Flores de Carnaval
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Flores de Carnaval

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Esta es la receta de un dulce típico de las fechas de Carnaval o Semana Santa. Se hace en muchas zonas de España y tiene forma de flor gracias al molde de hierro con el que freímos la masa. Pertenece a la categoría de 'dulces de sartén', junto a otros como pestiños, buñuelos, etc.

  • 300 g de Harina de trigo
  • 0.5 l de Leche
  • 3 ud de Huevo
  • 1 chorrito de Anís
  • 1 pizca de Sal
  • Ralladura de limón
  • Ralladura de naranja
  • Aceite vegetal
  • Azúcar blanco
  • Molde de hierro de flor
  1. 1.

    Batimos en un bol los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se torne blanquecina.

  2. 2.

    Incorporamos la leche, un pellizco de sal, la harina de trigo, las ralladuras y un chorrito de anís.

  3. 3.

    Batimos bien hasta que nos quede una pasta homogénea sin grumos.

  4. 4.

    Dejamos reposar media hora la pasta en la nevera.

  5. 5.

    En una sartén honda o una cazuela calentamos, a temperatura media, abundante aceite vegetal e introducimos el molde de flor dentro.

  6. 6.

    Cuando el molde esté caliente lo sacamos del aceite y lo metemos en la pasta, pero sin llegar al borde, sólo un centímetro de su altura más o menos, para que luego se desprenda la flor fácilmente.

  7. 7.

    Introducimos el molde impregnado con la masa en la sartén, lo apoyamos en el fondo y pasados unos segundos, levantamos el molde quedando la flor dentro del aceite.

  8. 8.

    Hacemos todas las flores para las que nos dé de sí la masa.

  9. 9.

    Las sacamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

  10. 10.

    Espolvoreamos con azúcar y ¡listas!