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Fácil
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4 COMENSALES
'Mini Pavlovas' de frutos rojos
Se dice que la 'pavlova' se creó en honor de la bailarina rusa Anna Pavlova, durante una de sus giras por Australia y Nueva Zelanda en los años 20 del pasado siglo; parece que ambos países se pelean por ser los padres del invento, que lleva un merengue crujiente por fuera y cremoso por dentro.
- 4 ud de Claras de huevo
- 200 g de Azúcar blanca
- 1 cucharadita de Vinagre de arroz
- 1 cucharada de Harina de maíz
- 250 ml de Nata para montar
- Zumo de limón
- Fresas
- Frambuesas
- Arándanos
- Menta fresca
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1.
Batimos a velocidad media-alta las claras de huevo con las gotas de zumo de limón.
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2.
Cuando las claras vayan haciendo picos blandos vamos añadiendo el azúcar poco a poco, de cucharada en cucharada y seguiremos montando.
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3.
Añadimos el vinagre y el almidón de maíz sin dejar de batir.
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4.
Vertemos la mezcla con una espátula en 4 moldes redondos y hacemos un hueco en el centro para después meter la nata y la fruta.
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5.
Cocemos el merengue en el horno precalentado a 120ºC con aire durante una hora y media.
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6.
Montamos la nata y la ponemos en los huecos que hemos hecho dentro de los merengues.
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7.
Lavamos, secamos y troceamos las frutas.
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8.
Decoramos las paulovas individuales con las frutas y acabamos poniendo un poco de menta picada.