01:30
|
Fácil
|
6 COMENSALES
'Chutney' de membrillo y cebolla
'Chutney' de membrillo y cebolla
Por
¡HOLA! COCINA
El 'chutney' es una especie de confitura con especias y en ocasiones picante, elaborada a base de frutas o verduras que se cocinan en vinagre, azúcar, especias... etc. Después, todo esto se aplasta o se tritura para conseguir la textura deseada de esta elaboración inglesa que data de la época colonial y que está muy extendida en la cocina india. Te proponemos una receta para acompañar carnes, pescados o verduras, que haremos a base de membrillo y cebolla.
- 5 ud de Membrillo
- 1 ud de Cebolla
- 150 g de Azúcar moreno
- 3 ud de Clavo
- 150 ml de Vinagre de manzana
- 1 ud de Chile
- 1 ud de Canela en rama
- 1 cc de Jengibre seco en polvo
- 200 ml de Agua
- Aceite de oliva virgen extra
-
1.
Pelamos, descorazonamos los membrillos y los troceamos.
-
2.
Pelamos y picamos la cebolla.
-
3.
En una cazuela grande echamos un poco de aceite de oliva y salteamos la cebolla con el jengibre, el chile y los clavos.
-
4.
Añadimos el vinagre y dejamos un par de minutos para que se evapore.
-
5.
Incorporamos el membrillo, la rama de canela y el azúcar y damos unas vueltas.
-
6.
Añadimos el agua y dejamos que se cocine a fuego muy lento, removiendo de vez en cuanto, hasta que la fruta quede bastante blanda y esté espeso, más o menos entre 1 hora y 1 hora y media.
-
7.
Dejamos que se enfríe y lo metemos en frascos esterilizados o consumimos directamente.
Más recetas de
FRUTAS:
Últimas recetas:
