Name: Canelones rellenos de buey de mar y remolacha
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 COMENSALES
Ingredients: 12 unidades Láminas de canelones; 2 unidades Buey de mar; 2 unidades Remolacha cocida; 1 unidades Cebolletas; 6 cucharadas Mahonesa; 8 cucharadas Aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadas Vinagre de Jerez; 2 cucharadas Miel; 2 cucharadas Semillas de mostaza; Sal

COCINA / RECETAS

01:00 | Fácil | 4 COMENSALES

Canelones rellenos de buey de mar y remolacha

Canelones rellenos de buey de mar y remolacha

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Por ¡HOLA! COCINA

Estamos más acostumbrados a tomar los canelones en recetas calientes, pero igualmente hay un sinfín de ideas frías con este tipo de pasta. Te proponemos un entrante navideño delicioso, a base de buey de mar y remolacha como relleno, que salsearemos con una vinagreta de mostaza y miel.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

12 ud de Láminas de canelones
2 ud de Buey de mar
2 ud de Remolacha cocida
1 ud de Cebolletas
6 cs de Mahonesa
8 cs de Aceite de oliva virgen extra
1 cs de Vinagre de Jerez
2 cs de Miel
2 cs de Semillas de mostaza
Sal

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1.
Cocemos los bueyes de mar en agua salada hirviendo con una hoja de laurel durante 12 minutos.
2.
Escurrimos y dejamos que se enfríen.
3.
Ponemos a cocer las láminas de canelones el tiempo que indique el fabricante, escurrimos y dejamos que se enfríen durante 30 minutos.
4.
Sacamos la carne de los bueyes de mar y la echamos en un bol.

5.
Picamos la remolacha y la cebolleta y las añadimos al bol.
6.
Incorporamos la mayonesa y mezclamos todo bien.
7.
En otro bol, emulsionamos con una varilla el aceite, con la miel, la mostaza y le damos un toquecito de vinagre.
8.
Rellenamos los canelones con la mezcla de buey, remolacha y cebolleta y enrollamos.
9.
Servimos 3 por cada plato y salseamos con la vinagreta de mostaza por encima.