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45min
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Fácil
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12 PORCIONES
'Cupcakes' de avena con 'frosting' de regaliz
Cupcakes de avena con frosting de regaliz.
Por
¡HOLA! COCINA
Estas deliciosas magdalenas no son nada pesadas, pues hemos sustituido la harina por copos de avena y el 'frosting' puede quedar tan ligero como quieras; eso sí, con el intenso aroma del regaliz negro. Todo un caramelo para el paladar y perfecto para celebrar Halloween.
Para los 'cupcakes'
- 100 g de Mantequilla sin sal
- 200 g de Azúcar moreno
- 3 ud de Huevos
- 160 g de Harina de avena
- 40 g de Copos de avena
- 100 ml de Leche
- 1 cc de Levadura en polvo
- 0.5 cc de Extracto de vainilla
Para el 'frosting' de regaliz
- 450 g de Azúcar glas
- 250 g de Mantequilla sin sal
- 4 gotas de Regaliz Esencia de
'CUPCAKES'
-
1.
Precalentamos el horno a 180 ºC.
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2.
Tamizamos la harina de maíz junto con la levadura en un bol.
-
3.
En otro bol diferente, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren por completo, viendo como la mezcla adquiere un color amarillo muy suave y aumenta su volumen. Añadimos entonces los huevos, sin dejar de remover.
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4.
A continuación, batiendo con unas varillas eléctricas, añadimos la mitad de la harina, la leche y el extracto de vainilla. Cuando veamos que empezamos a conseguir una crema suave, incorporamos el resto de la harina poco a poco. Por último, hacemos lo mismo con los copos de avena.
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5.
Engrasamos un molde de magdalenas y cubrimos cada hueco con nuestra crema hasta las 2/3 partes, para dejar que aumenten su volumen.
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6.
Horneamos durante 20 minutos, sacamos y dejamos que se enfríen.
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1.
Batimos la mantequilla hasta conseguir una crema con textura espumosa.
-
2.
Agregamos las cucharaditas de leche y, poco a poco, vamos añadiendo el azúcar glas, sin dejar de batir con unas varillas eléctricas.
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3.
Por último, añadimos la esencia de regaliz.
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4.
Lo metemos en una manga pastelera y dejamos que coja consistencia en la nevera durante unos 30 minutos.
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1.
Decoramos cada uno de los 'cupcakes' con un poco de nuestro 'frosting' de regaliz y adornamos con motivos de Halloween: fantasmas, sombreros, pajitas, arañas, etc.
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