Tanto la calabaza como la zanahoria son dos vegetales llenos de propiedades saludables y que, además, ofrecen grandes posibilidades culinarias. En este caso, vamos a hacerlas asadas en el horno, con aroma a tomillo, para servirlas como guarnición de cualquier plato. Aprovecha para prepararlas en Halloween y en la temporada otoñal. Es una elaboración apta tanto para vegetarianos como para veganos.
Ingredientes
- 800 gramos de calabaza
- 500 gramos de zanahoria tiernas finas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta blanca
- tomillo
- perejil fresco
- sal en escamas
Preparación
- Raspa las zanahorias con un cuchillo afilado o pelador y lávalas bien.
- Retira la cáscara, las fibras y las pipas de calabaza.
- Corta la calabaza en rodajas.
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- En la bandeja del horno ponemos las zanahorias y los trozos de calabaza.
- Salpimentamos al gusto, echamos un chorrito de aceite de oliva por encima y añadimos un poco de tomillo.
- Horneamos a 200ºC durante 30 minutos.
Presentación
Servimos caliente, como entrante o como guarnición de cualquier plato, espolvoreadas con perejil y un poco de sal en escamas.
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