Ingredientes
- 1/4 l agua
- 250 g azúcar blanca
- 1 Kg uvas
- 1 cs vinagre de manzana
Preparación
- Desgrana las uvas (desechando los granos estropeados), pélalas y ve poniéndolas en una cacerola con el cuarto de litro de agua.
- Pon a calentar y mantén la ebullición suave y regular durante una hora y media aproximadamente.
- Añade entonces el azúcar y el vinagre y deja que vuelva a empezar a hervir vigilando que el azúcar se haya derretido bien.
- Comprueba la cocción espumando alguna vez. Para saber si está en su punto, puedes echar unas gotas de jugo sobre un plato frío y éstas deberán de cuajar en jalea sin extenderse por el plato. Si esto no sucediese, es que aún le falta un poco.
- Mete el resultado en tarros de cristal y espera a que se enfríen completamente antes de taparlos.
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