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45min
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Fácil
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4 COMENSALES
Paté de berenjena
El paté de berenjenas es muy popular en las cocinas de Oriente Medio. Recibe el nombre de 'baba ganoush' o 'mutabal'. Es un delicioso y saludable entrante que se pone como aperitivo o 'mezze'. Sólo lleva ingredientes vegetales por lo que es una receta también apta para veganos y vegetarianos.
- 1 ud de Berenjena
- 2 dientes de Ajo
- 1 ud de Cebolla morada
- 4 cc de Yogur griego
- 2 cc de Tahina
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 1 cc de Comino molido en polvo
- Zumo de limón
- Sal
- Pimienta negra
- 50 g de Pipas de girasol peladas
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1.
Precalentamos el horno a 200ºC.
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2.
Lavamos las berenjenas, las pelamos y las cortamos en dados.
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3.
Las metemos en el horno con los ajos y media cebolla, todo pelado. Asamos durante 30 minutos, hasta que veamos que están blanditas.
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4.
Dejamos que se enfríen.
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5.
Las ponemos en el vaso triturador, salpimentamos y añadimos los ajos y la cebolla asados, el tahini, zumo de limón, aceite de oliva, comino y salpimentamos al gusto.
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6.
Agregamos el aceite de oliva y el yogur griego y trituramos hasta que tenga la textura de un paté.
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7.
Llenamos un bol con la mezcla y podemos acompañar con rebanadas de pan tostado, trozos de pita o crudités de verdura.