Uno de los platos más representativos de la cocina mexicana son los tacos, tortillas de maíz o de trigo rellenas que se acompañan con diferentes tipos de salsas, por lo general, con sabor picante. Te proponemos hacer tus propios tacos, en versión casera, con una salsa barbacoa a la que le incorporamos un toque de chile para aportarle 'la chispa' imprescidible de la gastronomía de México.
Ingredientes
Para los tacos
- 8 unidades de tortillas de trigo
- 40 gramos de rúcula
- 1 unidades de tomates
- 250 gramos de pechuga de pollo
- 4 hojas de achicoria
- 1 unidades de cebolla morada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
Para la salsa barbacoa
- 1 unidades de cebolletas
- 1 diente de dientes de ajo
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 3 cucharadas de kétchup
- 1 cucharadas de salsa worcestershire
- 3 cucharadas de miel
- 1 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 trozos de chile rojo
- sal
Preparación
Para la salsa barbacoa
- Pela y pica la cebolla y el ajo y dóralos en una sartén con el aceite y el azúcar moreno durante 10 minutos.
- Añade el resto de los ingredientes y tritura en la batidora.
Para los tacos
- Corta la pechuga de pollo en daditos pequeños
- Lavar las hojas de rúcula y achicoria y trocéalas.
- Lava el tomate y córtalo en juliana.
- Pela la cebolla y córtala en juliana.
- Calienta el aceite y cocina el pollo salpimentado.
- Echa el pollo en un bol, incorpora la salsa barbacoa y mezcla.
- Calienta las tortillas en la parrilla o en la plancha.
- Rellena los tacos con el pollo, la cebolla, el tomate, la rúcula y el maíz. ¡Y listos para servir!
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