Hay un tipo de lenteja pequeño, de color negro, que recibe el nombre de 'caviar' o 'beluga' y que tienen un sabroso sabor. Es perfecto para incorporar en toda clase de guisos, pero te animamos, también, a que lo pruebes en ensalada. En este caso vamos a cocinar estas lentejas beluga con caldo, patata, algunas verduras y nueces. ¡Una propuesta riquísima, pruébala!
Ingredientes
- 200 gramos de lentejas caviar
- 2 unidades de tomates maduros
- 3 unidades de dientes de ajo
- 1 unidades de calabacín
- 1 unidades de zanahoria cortada en láminas
- 1 unidades de patata morada en láminas
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- comino molido
- 1 hojas de laurel
- 1 puñado de nueces
- caldo de verduras
- berros para decorar
Preparación
- Pela los tomates y los dientes de ajo.
- Ralla los tomates y pica los ajos finamente. A continuación pondremos estos a pochar en una olla con un poco de aceite.
- Lava y pela las verduras.
- A continuación corta las verduras en cubitos pequeños, a excepción de la zanahoria y la patata morada que cortaremos en láminas.
- Añade todo a la olla y dale vueltas para que las verduras se rehoguen.
- Añade las lentejas y la hoja de laurel.
- Cubre las lentejas con el calado de verduras (3 dedos por encima) y añade una pizca de sal.
- Tapa la olla y deja que cueza todo a fuego fuerte hasta que llegue a ebullición.
- Cuando rompa a hervir baja la temperatura y deja que cueza a fuego lento 1 hora.
- Sazona las lentejas con sal y pimienta al gusto y añade también el comino.
- Sirve las lentejas y decora con un puñado de nueces y hojas de berro.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
