Tipo: aves

Nº de Personas: 1

Ingredientes:

• 1 plátano macho verde
• 1/2 pechuga de pollo
• 1/4 de cebolla
• 1/4 de pimiento verde
• 1/4 de pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 1 cda. de aceite de onoto/achiote
• 50 g de lechuga
• 50 g de bacon cortado en trocitos y tostado
• 30 g de salsa tártara maracucha (igual que nuestra salsa tártara, pero con mayor cantidad de ajo)
• 30 g de salsa rosa

Preparación:

1. Pelamos el plátano y lo cortamos por la mitad. Lo freimos en abundante aceite, pero a una temperatura media, hasta que coja color. Lo escurrimos bien y lo aplastamos. Reservamos.
2. Hervimos la pechuga de pollo en agua durante 30 minutos. Desmechamos y sofreímos con la cebolla, el ajo, los pimientos y el aceite de onoto. Salpimentamos al gusto.
3. Volvemos a freir las dos mitades del plátano a aplastado, para que nos sirva como base de nuestro plato, ponemos encima la lechuga, el pollo desmechado, las dos salsas bien mezcladas, el bacon y el queso. Terminamos con la otra mitad del plátano.