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Albondiguitas de pavo con tomate y cuscús
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Albondiguitas de pavo con tomate y cuscús

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La carne de pavo es magra y muy sabrosa, además de una de las más sanas por su bajo contenido en grasa. También es cierto que tiende a quedarse un poco seca, por lo que esta preparación, en forma de albóndigas, es ideal, ya que incorporamos a la carne elementos como el huevo o el pan rallado que le aportan cierta jugosidad y las bañamos con salsa de tomate.

  • 500 g de Carne picada de pavo
  • 2 ud de Cebolla
  • 500 g de Tomates
  • 2 dientes de Dientes de ajo
  • 1 ud de Huevos
  • 200 g de Cuscús precocido
  • 2 cs de Pan rallado
  • 3 cs de Harina
  • 10 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Eneldo picado para decorar
  1. 1.

    Pela y pica los dientes de ajo y échalos en un cuenco con la carne de pavo picada, 1 huevo, sal y pimienta recién molida.

  2. 2.

    Añade el pan rallado y mezcla bien.

  3. 3.

    Forma pequeñas albóndigas con las manos enharinadas y resérvalas.

  4. 4.

    Pela y pica las cebollas.

  5. 5.

    Pela los tomates, elimina las semillas y pica la pulpa.

  6. 6.

    Calienta en una cazuela grande 2 cucharadas de aceite y rehoga la cebolla picada durante 5 minutos.

  7. 7.

    Añade la pulpa de tomate, salpimenta y sofríe 20 minutos a fuego medio.

  8. 8.

    Calienta el resto del aceite en una sartén y dora las albóndigas.

  9. 9.

    Escúrrelas sobre papel absorbente y añádelas a la cazuela del tomate.

  10. 10.

    Cocina 10 minutos a fuego medio y reserva.

  11. 11.

    Hidrata el cuscús según las instrucciones del fabricante.

  12. 12.

    Sirve las albóndigas en salsas con el cuscús y espolvorea con eneldo picado.