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30min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
El arroz admite la compañía de cualquier ingrediente ya sea vegetal, cárnico o marino. Las claves para cocinar este cereal son utilizar un buen caldo y controlar el tiempo de cocción y la intensidad del fuego. Puedes hacerlo más seco o más caldoso, dependerá la proporción de líquido que incorpores.
- 300 g de Arroz de grano redondo
- 200 g de Gambas
- 1 ud de Calamares grande
- 400 g de Mejillones
- 1 ud de Cebolla
- 2 dientes de Dientes de ajo
- 1 ud de Pimiento rojo
- 1 latas de Guisantes en conserva (pequeña)
- 150 ml de Salsa de tomate
- 800 ml de Caldo de pescado
- 1 cs de Pimentón dulce
- 3 cs de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Albahaca para decorar
-
1.
Retira el tallo y las semillas al pimiento y pícalo.
-
2.
Pela las gambas respetando la cabeza y el último segmento de la cola.
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3.
Pela y pica los dientes de ajo.
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4.
Limpia bien el calamar y trocéalo.
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5.
Abre los mejillones al vapor en una cazuela y reserva.
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6.
Lleva a ebullición el caldo de pescado y mantenlo caliente.
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7.
Calienta el aceite en una sartén y dora el ajo picado durante 1 minuto.
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8.
Añade el pimiento y los calamares y saltea 3 minutos a fuego vivo.
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9.
Agrega el arroz y rehogar 1 minuto.
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10.
Incorpora el pimentón, la salsa de tomate y el caldo caliente, mezcla todo bien y cocina a fuego medio 12 minutos.
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11.
Coloca por encima las gambas, los guisantes escurridos y los mejillones y cocina unos 6 minutos más a fuego bajo.
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12.
Sirve el arroz en los platos con el resto de los ingredientes, decora con unas hojas de albahaca fresca y sirve.
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