Las flores de calabacín crecen en la planta y solo se encuentran a la venta en primavera, cuando se recogen para evitar que el fruto se vuelva demasiado grande. En Italia se cocinan de muchas maneras diferentes, siendo una de las más populares rellenas y fritas. Aquí las hacemos en forma de una original y deliciosa sopa, que es muy fácil de elaborar y la tendrás lista en solo media hora.
Ingredientes
- 10 unidades de flores de calabacín
- 1 unidades de calabacín
- 500 gramos de tomates
- 200 gramos de judías verdes
- 2 rebanadas de pan
- 1 dientes de dientes de ajo
- 1 cucharadas de albahaca
- 1 litros de caldo de verduras
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Escaldamos, pelamos y picamos los tomates.
- Retiramos las puntas al calabacín y lo picamos.
- Cortamos el pan en daditos.
- Lavamos y troceamos las flores.
- Lavamos y troceamos las judías.
- Pelamos el ajo, machacamos y doramos en una sartén con la mitad del aceite.
- Retiramos el ajo, añadimos las verduras y salteamos 2 minutos.
- Bañamos con el caldo y cocemos 20 minutos a fuego bajo.
- Salpimentamos, incorporamos las flores y la albahaca y cocemos 5 minutos más.
- Echamos el resto del aceite y servimos.
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