Aunque puedes usar setas congeladas o deshidratadas, te recomendamos que hagas esta receta en temporada micológica. Elige de varios tipos, límpialas muy bien, y con algunos pocos ingredientes más (leche, huevos y ajo), tendrás un magnífico y espectacular entrante o primer plato. Incluso, la idea te puede valer para servir de guarnición de una carne o un pescado.
Ingredientes
- 600 gramos de setas variadas
- 2 unidades de dientes de ajo
- 3 unidades de huevos
- 100 mililitros de leche desnatada
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Pelar y picar los dientes de ajo. Limpiar bien las setas y trocearlas. Encender el grill del horno a máxima temperatura.
- Batir los huevos con la leche y una pizca de sal y de pimienta recién molida.
- Calentar el aceite en una sartén que pueda ir al horno y dorar 3 minutos el ajo picado. Añadir las setas y sofreírlas 5 minutos.
- Incorporar los huevos batidos con la nata, mezclar y gratinar en el grill del horno hasta que la superficie se cuaje ligeramente, unos 4 o 5 minutos.
Presentación
Llevar la sartén a la mesa y repartir en los platos antes de que se enfríe.
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