Las galletas 'cracker' las puedes comprar en cualquier sitio y te valen para poner como soporte de multitud de aperitivos. Las vamos a usar de base para colocar encima una 'mousse' fría hecha con gambas, nata, queso crema y salmón ahumado. Decoraremos este delicioso canapé con unas huevas de arenque o mújol. ¡Un bocado delicioso!
Ingredientes
- 250 gramos de salmón ahumado picado
- 200 gramos de gambas cocidas y peladas
- 250 mililitros de nata para cocinar
- 400 gramos de queso crema
- zumo de limón
- 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
- galletas cracker
- caviar negro (de arenque o mújol)
Preparación
- Con ayuda de la túrmix, haremos una especie de puré con el salmón, las gambas y 100 ml de nata y colaremos.
- Agregamos el queso crema.
- Montamos la nata restante a punto de nieve e incorporamos a la mezcla anterior.
- Sazonamos con sal, zumo de limón, perejil y pimienta negra.
- Guardamos en un recipiente tapado en frío unos 20 minutos.
- Formamos quenefas ayudándonos con 2 cucharitas y las colocamos sobre las crackers.
- Las servimos adornando cada una con unas huevas de mújol, arenque o las que más nos gusten.
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