Tarta 'Sacher'
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Tarta 'Sacher'

Esta tarta, originaria de Austria, se compone de bizcocho de chocolate y mermelada de albaricoque, todo ello cubierto de una capa cremosa de chocolate. El resultado de esta elaboración es realmente delicioso y jugoso. Solo tienes que preparar todos los ingredientes y encender el horno. ¡A cocinar!

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Esta tarta, originaria de Austria, se compone de bizcocho de chocolate y mermelada de albaricoque, todo ello cubierto de una capa cremosa de chocolate. El resultado de esta elaboración es realmente delicioso y jugoso. Solo tienes que preparar todos los ingredientes y encender el horno. ¡A cocinar!

  • 220 g de Azúcar blanco
  • 1.5 tableta de Chocolate derretida
  • 130 g de Harina
  • 6 ud de Huevos (separando yemas y claras)
  • 160 g de Mantequilla
  • 150 g de Mermelada de albaricoque
  • Esencia de vainilla
Para el glaseado
  • 6 cs de Agua
  • 150 g de Azúcar glas
  • 150 g de Chocolate
  1. 1.

    Prepara una crema con la mitad de la mantequilla y la mitad del azúcar.

  2. 2.

    Añade el chocolate derretido y la esencia de vainilla y poco a poco las yemas de huevo, sin dejar de batir.

  3. 3.

    Bate las claras a punto de nieve.


  4. 4.

    Incorpora a la mezcla las claras con cuidado y finalmente, agrega la harina tamizada.

  5. 5.

    Vierte en un molde de unos 22 cm, untado previamente con mantequilla y espolvoreado con harina, y métela en el horno a 175º C durante una hora (más o menos).

  6. 6.

    Cuando esté fría, córtala horizontalmente y unta una de las partes con un poco de mermelada. Pon la otra parte encima.

  7. 7.

    Calienta la mermelada restante a fuego lento y extiéndela sobre la superficie y los lados de la tarta.
PARA EL GLASEADO
  1. 1.

    Mezcla el chocolate con el azúcar glas y el agua y calienta todo al baño maría, sin dejar de revolver hasta que adquiera un aspecto liso y brillante.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Finalmente recubre la tarta con el chocolate, deja que se enfríe y sirve en porciones acompañadas con nata montada.