Cocinar pescado al horno siempre nos asegura el éxito en cualquier comida. Así que, si estás buscando una receta de este tipo... ¡aquí la tienes! En este caso vamos a acompañarlo con langostinos, almejas y tomate frito. Además, su elaboración es tan sencilla que no vas a necesitar más de media hora. ¿Te animas con este delicioso plato?
Ingredientes
- 1 kilogramos de bacalao desalado
- 12 unidades de langostinos
- 200 gramos de almejas
- 1 unidades de cebolla
- 2 unidades de pimiento verde
- 2 unidades de dientes de ajo
- 100 mililitros de brandy
- 400 mililitros de tomate frito
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- aceite de oliva
- sal
- perejil fresco
Preparación
- Picar la cebolla, los pimientos y el ajo y sofreírlos 5 minutos.
- Incorporar el tomate frito y cocinar unos minutos más.
- Precalentar el horno a 180º C.
- Disponer el bacalao en una fuente de horno y cubrir con el sofrito, procurando que el pescado quede cubierto.
- Cubrir con papel sulfurizado y hornear 15 minutos.
- Abrir las almejas en una cazuela a fuego vivo y reservar el caldo.
- Saltear los langostinos en una sartén con 2 c.s. de aceite a fuego vivo.
- Añadir las almejas, verter el brandy y flambear.
- Retirar el papel sulfurizado de la fuente del pescado, repartir las almejas y los langostinos con sus jugos y bañar con el caldo reservado.
- Hornear durante 2 minutos más a 180º.
Presentación
Espolvorear con el perejil picado al sacarlo del horno, repartir en los platos y decorar con unas ramitas de perejil.
Truco ¡HOLA!
Sustituir el bacalao por otro pescado de carne firme, como rape o rodaballo.
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