Las cremas de verduras son un primer plato ideal para cualquier comida o cena. En este caso, vamos a preparar una de ellas con calabacín y guisantes. Deliciosa, fácil y rápida de preparar. Es una receta que gustará a todos los públicos.
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Crema de calabacín y guisantes
40 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 2 unidades de calabacín
- 1 kilogramo de guisantes
- 1 unidad de cebolla
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 100 mililitros de nata para cocinar
- 80 mililitros de aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta blanca
Preparación
- Corta las puntas a los calabacines, lava y corta en dados.
- Pela y corta en juliana la cebolla.
- Desgrana los guisantes y reserva en un cuenco.
- En una cazuela echa un poco de aceite y pocha la cebolla 5 minutos.
- Añade el calabacín, cocina 3 minutos más y salpimenta.
- Incorpora el cubito de caldo, baña con 750 ml de agua y lleva a ebullición.
- Cuece a fuego bajo 15 minutos, añade los guisantes y cuece 15 min más.
- Tritura bien, pasa por el chino y vuelve a poner al fuego.
- Incorpora la nata, mezcla bien y cocina un par de minutos más.
- Sirve en cuencos o en platos hondos.
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