El chocolate en helado es siempre un éxito asegurado. Y más con esta receta. Puedes sustituir las pipas de girasol por nueces de Macadamia, pistachos o anacardos, pues son frutos secos que combinan a la perfección.
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Helado de chocolate crujisalado
150 min
fácil
6 porciones
© AGE FotostockIngredientes
- 200 gramos de azúcar blanca
- 500 mililitros de leche
- 200 mililitros de nata para cocinar
- 60 gramos de pipas de girasol
- nibs de cacao
- sal en escamas
Preparación
- Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema sedosa.
- Calentamos la leche sin que llegue a hervir y, en ese momento, añadimos el cacao en polvo, esperando que se disuelva. Dejamos enfriar y mezclamos con la crema anterior.
- Encendemos la heladera, vertemos la mezcla y espesamos durante 25 minutos.
- Congelamos un par de horas y, en el momento de servir, espolvoreamos los 'nibs' de cacao y las pipas de girasol. Por último, si lo deseamos, podemos darle un toque diferente con un poco de sal en escamas.
- Si no tenemos heladera, volcamos en un recipiente que meteremos al congelador durante 4-5 horas removiendo la mezcla cada 40 minutos para que no cristalice.
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