• Tipo: Entrantes/Aperitivos
• Autor: Chef Mario Céspedes (Asturias)

Ingredientes:
Aceitunas Gordal
Bonito del Cantábrico
Vinagre de sidra
Aceite de oliva
Granos de mostaza
Guindilla
Melisa
Ralladura de limón
Sal

Preparación:
En un recipiente colocamos primero el bonito picado en cubos, una pizca de sal, un chorro de vinagre de sidra, aceite de oliva, los granos de mostaza y la guindilla. Removemos la mezcla y añadimos las aceitunas Gordal.
Mezclamos e incorporamos la melisa picada, con la ralladura de limón.
Dejar reposar unos minutos y servir.

Consejo:
No abusar demasiado del vinagre de sidra, podría dejar la preparación muy ácida.
Utilizar un rallador fino para el limón.

Mejor momento:
Puede tomarse como aperitivo antes de la comida.