Name: Arroz con leche
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 COMENSALES
Ingredients: 200 gramos Arroz de grano redondo; 2 litros Leche; 300 gramos Azúcar blanca; 100 gramos Mantequilla; media Limón (solo la corteza); 1 rama Canela en rama; 2 cucharadas Anís; 1 cucharada Coñac; 1 pizca Sal; Canela molida para decorar

Un clásico de la repostería más tradicional de España: arroz con leche. Es extraordinariamente cremoso y aromático. Dale tu toque personal, ya que no hay unanimidad, ¿claro o espeso? ¿con o sin canela por encima? ¿poco dulce o bien azucarado? ¿tibio o frío? ¿con azúcar quemada o no?

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

200 g de Arroz de grano redondo
2 l de Leche
300 g de Azúcar blanca
100 g de Mantequilla
Limón (solo la corteza)
1 rama de Canela en rama
2 cs de Anís
1 cucharada de Coñac
1 pizca de Sal
Canela molida para decorar

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1.
Para hacer este arroz con leche, lo primero que tenemos que hacer es acercar al fuego un cazo con el arroz y el mismo volumen de agua.
2.
Incorporar la corteza del limón, la rama de canela y la pizca de sal y llevar a ebullición.

3.
Cuando el agua se haya evaporado, añadir la leche y cocer a fuego suave, sin dejar de remover, hasta que espese, lo que le llevará aproximadamente una hora y media.
4.
En el último momento, añadimos la mantequilla, el azúcar, el anís y el coñac. Removemos y le damos el último hervor.

PRESENTACIÓN:

1.
Servimos nuestro arroz con leche bien fresquito, de la nevera, y adornamos con un poco de canela molida por encima.

ALTERNATIVA:

1.
Una vez que el arroz con leche esté frío, se puede poner una pizca de azúcar por encima y caramelizarla con la ayuda de un soplete o de un quemador eléctrico.