Croquetas de carne, jamón y queso

1. Para hacer estas croquetas de carne, jamón y queso, lo primero que haremos es poner en un bol amplio la carne picada.
2. Cortamos en trocitos muy pequeños el jamón con la ayuda de un cuchillo o de unas tijeras y lo incorporamos al bol de la carne picada.
3. Añadimos el huevo a la mezcla de carne y jamón.
4. Comenzamos a amasar con la mano al tiempo que vamos añadiendo poco a poco el pan rallado.
5. Cuando ya tengamos una masa homogénea vamos tomando pequeñas porciones y le damos forma de bola.
6. Metemos dentro de cada bola un cuadradito pequeño de queso y cerramos bien la bola, dejándola correr por las palmas de la mano para que quede bien cerrada y homogénea.
7. Vamos formando bolitas hasta terminar con toda la masa de carne.
8. Pasamos las bolas de carne por pan rallado hasta que queden bien rebozadas.
9. Freímos las croquetas de carne, jamón y queso en abundante aceite caliente y vamos pasando a un papel absorbente de cocina a media que vayan estando hechas para retirar el exceso de grasa.

Servir las croquetas de carne, jamón y queso bien calientes. Una buena ensalada de tomates cherry de diferentes colores le irá a este plato que ni pintado. ¡A disfrutar!.