Arroz con pollo a la cubana
- Tipo: Arroces
- Nº de Personas: 6
- Autor: Martha Quintero Novoa (Recetas de los lectores)
Ingredientes:
6 piezas de pollo (al gusto)
100 grs. De tocino o jamón
½ kg de arroz
7 tomates grandes
1/2 cebolla grande
7 dientes de ajo
1/2 taza de aceite de oliva
1 lata o botella de cerveza
1 latita de pimiento morrón rojo
sal
Preparación:
Se pone a medio cocer las piezas de pollo con ¼ de cebolla y 3 dientes de ajo un poco aplastados. Se licuan los tomates, ¼ de cebolla y los 4 dientes de ajo restantes. El arroz, ya lavado, se pone a freír en aceite de oliva hasta que esté medio transparente y se le agrega el tocino partido en pedacitos. Se agrega la mezcla de los tomates, cebolla y ajos hasta que todo esté sofrito. Se colocan las piezas de pollo en el arroz. Se vacía la cerveza y se completa con el propio caldo del pollo y un poquito del jugo de los pimientos hasta cubrirse a la mitad. Se le agrega la sal al gusto y se adorna con los pimientos.
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