Crepe de manzana crujiente con helado de vainilla
Crepe de manzana crujiente con helado de vainilla
Crepe de manzana crujiente con helado de vainilla
- Autor: Restaurante Melton
- Tipo: Postres/Repostería
- Dificultad: Media
- Nº de Personas: 2
Para el crepe
60 gr de harina
2 huevos
1/4 de l de leche caliente
25 gr de mantequilla
Para el helado
50 gr de azúcar
20 gr de azúcar glas
2 gr de canela
3 huevos
20 dl de leche
10 gr de mantequilla
1 manzana Smith
20 dl de nata líquida
2 ramas de vainilla
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes del crepe con una batidora hasta obtener una masa cremosa, para después darles forma en una sartén. Calentar la sartén con la mantequilla y freír la manzana cortada a trozos hasta que esté dorada. Rellenar los crepes con la manzana y envolverlos. Calentar en el horno a 190o C durante 7 minutos.
Para el helado:
Montar los huevos con el azúcar. Calentar la leche junto con la nata y la vainilla, incorporar el huevo montado, filtrarlo todo y guardarlo en el congelador. Servir el crepe en el centro del plato con el helado al lado, decorar con el polvo de cacao y azúcar glas.
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