Crema de alcachofas

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja en Grasas

Autor: ¡HOLA! Cocina

La alcachofa es una de las hortalizas más polivalente en la cocina y que más propiedades saludables atesora. Posee fibra, ayuda a controlar el colesterol, tiene propiedades diuréticas, etc. Podemos comerlas al vapor, cocidas, confitadas, fritas... o, como en este caso, en una crema llena de nutrientes, ideal para tomar como entrante.

crema-alcachofas

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 30 minutos 30 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja en Grasas

Autor: ¡HOLA! Cocina

La alcachofa es una de las hortalizas más polivalente en la cocina y que más propiedades saludables atesora. Posee fibra, ayuda a controlar el colesterol, tiene propiedades diuréticas, etc. Podemos comerlas al vapor, cocidas, confitadas, fritas... o, como en este caso, en una crema llena de nutrientes, ideal para tomar como entrante.

Ingredientes

  • 1 Kg alcachofas
  • 1 ud cebolla
  • 4 ud dientes de ajo
  • 1 vasos leche
  • 500 ml caldo de verduras
  • 200 ml leche
  • 1 ud zumo de limón
  • 4 cs nata para cocinar
  • 4 cs aceite de oliva
  • 1/2 cc nuez moscada rallada
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Cebollino

Preparación

  • Retira los tallos y las hojas externas a las alcachofas y corta cuidadosamente las puntas para dejar únicamente los corazones.
  • Córtalos en cuartos y ponlos en un cuenco con agua y el zumo de limón.
  • Pela y pica la cebolla.
  • Pela, corta los ajos en trozos y blanquéalos en leche hirviendo 2 minutos.
  • Calienta el aceite de oliva en una cazuela y rehoga durante 5 min la cebolla.
  • Incorpora los ajos y los cuartos de alcachofa bien escurridos, reservando alguno para la presentación del plato, y rehoga a fuego vivo durante 1 minuto.
  • Agrega el caldo, lleva a ebullición y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos.
  • Tritura en el vaso de la batidora el contenido de la cazuela.
  • Añade la nata, sazona con sal, pimienta y nuez moscada y calienta a fuego bajo sin que llegue a hervir.

Presentación

  • Reparte la crema en cuencos, acompañar con los cuartos de alcachofa reservados y decora con unas gotas de nata y unos tallos de cebollino.

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