Tarragona fue la ciudad elegida el pasado lunes por la noche para acoger la gala anual de entrega de los nuevos Soles Repsol. Premios que reconocen a los mejores restaurantes del país según los inpectores de la guía y que este 2026 suma 83 nuevos establecimientos: 69 se incluyen en la categoría de 1 Sol Repsol; 11 en la categoría de 2 Soles Repsol, y 3 en la máxima categoría, los 3 Soles Repsol.
© Guía RepsolYa aquí os dábamos el listado completo con el nombre de todos esos restaurantes premiados y que dio de sí la gala celebrada en Tarragona. Pero hoy lo que hemos querido es detenernos un poco más en esos tres establecimientos que acceden este año al 'Olimpo' de los trisoleados: Ramón Freixa Atelier, en Madrid; A tafona, en Santiago de Compostela; y Voro, en Mallorca.
Cualquier amante de la buena mesa sería muy feliz en alguno de esos restaurantes. Lo que ocurre es que, para el común de los mortales, no suelen ser los locales más accesibles para el bolsillo (lo que no significa que, por lo que ofrecen, sean caros; ese es un tema diferente). Es frecuente, pues, elegir este tipo de restaurantes para las ocasiones más especiales. Pero… ¿A cuánto puede ascender el ticket en estos tres nuevos 3 Soles Repsol si decidimos reservar mesa? Vamos a verlo con detalle.
RESTAURANTE RAMÓN FREIXA ATELIER (MADRID)
“Me hace mucha ilusión recibir este premio en casa. Ya sabéis que soy un catalán muy madrileño”, aseguraba un emocionado Ramón Freixa, tras recibir este premio en Tarragona el pasado lunes. En 2025, este chef catalán afincado en Madrid cumplía su sueño de abrir proyecto propio. Tras desvincularse del Hotel Unico de la capital (donde se alojaba el restaurante que capitaneó durante más de una década), Freixa abría en la calle Velázquez un concepto doble, en el mismo espacio. Ramón Freixa Atelier y Ramón Freixa Madrid.
© Ramón Freixa AtelierEl primero, Atelier, está más enfocado a la cocina de vanguardia, propuesta que se materializa en dos menús. Por un lado, el Menú Origen (230 euros, 17 pases), que “evoluciona con las estaciones y con la inspiración del chef”, se detalla en la web. Y, por otro, el Menú Vegetalia (230 euros, 17 pases), que es 100% vegetal.
© Ramón Freixa AtelierExisten tres opciones de maridaje. Armonía Ramón Freixa Atelier (190 euros); Armonía Orígentes Mediterráneos (sin alcohol, 190 euros); y para bolsillos ya mucho más desahogados, la Armonía Grandes Vinos (420 euros).
Es precisamente el espacio Atelier el que ha recibido esos Tres Soles, pero en Ramón Freixa Tradición también se puede conocer la cocina de este chef a partir de tres menús: Menú tradición (100 euros); Menú Tradición RF (125 euros) y Menú Festival Tradición (150 euros).
Más información:
ramonfreixaatelier.com
RESTAURANTE A TAFONA (SANTIAGO DE COMPOSTELA)
También subía muy emocionada al escenario del Palacio Ferial de Tarragona Lucía Freitas. La cocinera no quiso olvidarse en sus palabras de agradecimiento de su familia, su equipo, y esos productores -y, sobre todo, productoras- con las que trabaja a diario.
© A TafonaAbierto en 2009 en Santiago de Compostela, A Tafona es el espacio donde Lucía Freitas practica una cocina absolutamente ligada al territorio, haciendo brillar el producto gallego de temporada que ella reinterpreta bajo su personal prisma.
Actualmente, el restaurante propone dos menús degustación: Menú Limiar (125 euros), perfecto para empezar a conocer el universo culinario de Freitas. Y el Menú Alba de Gloria (155 euros), la propuesta más completa.
© A Tafona.Y para bolsillos más ajustados, mencionar que Lucía está también al frente de Lume. Una barra gastronómica ubicada en el Mercado de Abastos de Santiago, de corte informal y con una oferta de tapas, raciones, platos para compartir… Allí cuentan con un menú de 6 pases de 48 euros.
Más información:
luciafreitas.es/a-tafona
RESTAURANTE VORO (MALLORCA)
El chef Álvaro Salazar quiso agradecer especialmente a Repsol la concesión de sus Tres Soles por poner en valor “un restaurante tan deslocalizado, tan aislado dentro de la propia isla de Mallorca, con lo que eso supone”, apuntaba el chef Voro. Sin embargo, lo cierto es que esa hora de coche desde el aeropuerto de Palma hasta el Hotel Cap Vermell Grand Hotel, donde se aloja el restaurante, compensa de sobra la experiencia de comer en este restaurante.
© VoroEn estos momentos Voro está cerrado. Pero en marzo abrirá de nuevo su temporada y sus clientes podrán de nuevo disfrutar de esa cocina donde sabor, técnica y belleza se dan la mano para conformar platos que fusionan las raíces jienenses de Salazar con los productos de la despensa mallorquina. En su última temporada, el Menú degustación Devoro tenía un precio de 290 euros.
© VoroMás información:
vororestaurant.com
