Cada año se desperdician en el mundo más de 900 millones de toneladas de alimentos, lo que supone casi un tercio de toda la comida producida. Detrás de esas cifras no solo se esconde el derroche económico, sino también un grave impacto ambiental. Por eso, reducir el desperdicio alimentario en nuestro día a día es una de las maneras más sencillas y efectivas de cuidar el planeta.
© Adobe StockEn estas fechas, cuando agosto comienza a despedirse, pero aún nos regala largas jornadas de sol y altas temperaturas, las barbacoas siguen siendo uno de los planes preferidos para reunirse con familia y amigos. Sin embargo, es habitual que sobre más carne de la cuenta y no siempre sabemos qué hacer con ella. Tirarla nunca debería ser la opción: con un poco de creatividad, esas sobras pueden transformarse en platos variados, rápidos y sabrosos.
Por eso, hoy compartimos 10 ideas fáciles y prácticas para dar nueva vida a la carne que queda después de una barbacoa, y así disfrutarla de otra forma mientras seguimos celebrando lo mejor del verano sin desperdiciar nada.
© Adobe Stock10 IDEAS PARA APROVECHAR CARNE SOBRANTE DE BARBARCOA
1. Tacos de carne a la barbacoa
Calienta la carne desmenuzada con un poco de salsa BBQ para potenciar su sabor ahumado. Sirve en tortillas de maíz o harina y acompaña con cebolla fresca, cilantro picado y unas gotas de limón. Puedes añadir un poco de salsa picante o guacamole para darle un toque extra.
2. Con arroz frito
Saltea arroz previamente cocido junto con los restos de carne picada y tiras de pimiento rojo en conserva. Ajusta de sal, pimienta o salsa de soja según tu gusto. Justo antes de servir, añade un huevo batido con el fuego apagado para que se cocine con el calor residual y le dé una textura cremosa.
3. Pasta con carne
En una sartén sofríe un poquito de ajo. Si te gusta el picante suma una cayena. Añade la carne y salsa de tomate (casera o de bote). Vierte sobre una variedad de pasta corta previamente cocinada (por ejemplo, penne o fusilli, que retienen bien la salsa), y corona con queso rallado al gusto.
© Adobe Stock4. Ensalada templada
Combina la carne cortada en tiras con una base de hojas verdes como espinaca o rúcula, tomates cherry partidos a la mitad y granos de maíz dulce. Aliña con una vinagreta de mostaza y miel que irá muy bien con la carne. Puedes añadir nueces o semillas para darle un toque crujiente.
5. Sándwich o hamburguesa
Coloca la carne desmenuzada en rebanadas de pan tostado con una capa de queso que se funda al calor. Agrega mostaza para un toque de acidez y unas hojas de rúcula o lechuga para aportar frescura. Si lo calientas en una plancha o sartén, quedará crujiente por fuera y jugoso por dentro.
6. Pizza BBQ
Utiliza la carne como topping sobre una base de pizza ya lista para hornear. Añade salsa barbacoa, queso mozzarella y unas rodajas finas de cebolla roja para darle un sabor fresco y crujiente. Hornea hasta que el queso se derrita y la base esté dorada.
© Adobe Stock7. Huevos revueltos con carne
Incorpora la carne en trocitos a unos huevos revueltos cremosos. Puedes sumar un poco de queso o jalapeños si quieres un toque extra de sabor. Acompáñalo con pan tostado o tortillas.
8. Quesadillas
Rellena tortillas con la carne sobrante, queso rallado y algunas verduras como pimientos o champiñones. Dóralas en una sartén hasta que el queso se derrita y la tortilla quede crujiente. Sirve con guacamole.
9. Croquetas
provecha la carne sobrante picada finamente para incorporarla a una cremosa bechamel. Déjala enfriar, forma las croquetas, pásalas por huevo y pan rallado, y fríelas hasta que estén doradas. Obtendrás unas croquetas con un sabor intenso y diferente, gracias al toque ahumado de la barbacoa.
© Adobe Stock10. Wraps
Extiende una tortilla grande y rellénala con carne desmenuzada, hojas de lechuga crujiente, rodajas de tomate y aguacate. Añade una salsa cremosa, como yogur con hierbas o mayonesa ligera, y enrolla firmemente. Es una opción fresca, ligera y muy práctica para llevar.
