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Susana Baticón
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En estos días en los que los días de lluvia se entremezclan con los de sol, también tenemos muchos de ellos nublados. Y no solo puede afectarnos al estado de ánimo, sino que también lo hace a nuestro organismo. Para cuidarnos en estos días, no hay nada como comer pescados ricos en vitamina D. Ideas geniales, sencillas, rápidas y económicas para cocinar con lo que tengamos en la nevera es la propuesta del último libro de Jordi Roca que junto a sus sobrinos, Marc y Martí, nos descubren una nueva forma de disfrutar cocinando. Estamos ante una de las salsas más clásicas de la cocina vasca, que se prepara a partir de ingredientes muy básicos y se emplea para terminar algunos pescados y mariscos dándoles ¡un toque único! Hay mil formas de cocinar el huevo. Nos maravillan las numerosas posibilidades que nos ofrece este producto en la cocina. Y hoy te mostramos una de ellas, que se hace en el horno y ¡que te conquistará! Los tacos dorados de papa son una receta muy popular en México, cuya elaboración comparten con nosotros desde Maíz Maya, una receta con la que celebramos el Día Mundial del Taco. Leña, BiBo, Dani Brasserie, Tragabuches o Smoked Room son solo algunos de los restaurantes del grupo Dani García. El cocinero malagueño no para. Hemos aprovechado uno de sus últimos proyectos, para charlar con él y acercaros un poco más a este gran chef que admira profundamente al cantante Julio Iglesias. Organiza tu semana con recetas fáciles, rápidas y muy ricas. Aquí tienes un menú semanal completo del 31 de marzo al 6 de abril, para disfrutar sin complicaciones. Na Num apenas lleva abierto en la capital un año y ya se ha convertido en uno de los restaurantes más sorprendentes. Lis Ra, su propietaria y cocinera, llegó desde Buenos Aires con un concepto de cocina coreana contemporánea que no deja indiferente a nadie. Del 31 de marzo al 6 de abril se celebra en la capital la 'Foodie Black Week', con la idea de ofrecer a madrileños y visitantes promociones exclusivas en restaurantes, hoteles, bares, coctelerías, mercados gastronómicos y locales de ocio de toda la ciudad. La gastronomía que nace en nuestros pueblos, tanto de la costa como del interior, constituye uno de los mayores activos culturales del país. Con motivo de la celebración del Congreso Terrae, aprovechamos la oportunidad para poner en valor esta riqueza culinaria y descubrir fabulosos restaurantes locales situados en entornos rurales. Lee atentamente para descubrir cómo conseguir que tu bizcocho de siempre suba más que nunca siguiedo los consejos de Karlos Arguiñano. Prepara en casa este delicioso probiótico natural de manera fácil y económica. Descubre estas 15 recetas fáciles y apetecibles para cenar ligero y despertar mejor. Platos ideales para mimarte sin renunciar al sabor. Con bacalao podemos hacer cientos de recetas y hay una que nos encanta especialmente. Los buñuelos resultan un aperitivo o entrante perfecto. Consigue que te queden crujientes por fuera y jugosos por dentro. ¡Nos vuelve locos! Y si no la has probado aún, a ti también te ocurrirá cuando saborees esta crema de pistachos viral que es una perdición, solo lleva 3 ingredientes ¡y está lista en un abrir y cerrar de ojos! Imprescindible en los recetarios dulces, el arroz con leche es una verdadera perdición para los más golosos. Aunque no es difícil de hacer, su preparación requiere un cocinado lento para que quede cremoso. Y nosotros te contamos cómo conseguirlo. Estrenamos recetas para comer y cenar bien en tu día a día. Aquí tienes nuestro menú semanal del lunes 24 al domingo 30 de marzo. ¡Que los disfrutes! Es el postre italiano más universal. Cremoso, jugoso y con una mezcla de sabores a café, queso mascarpone, licor y cacao, ¡pocos pueden rendirse ante un buen tiramisú! Aquí tienes una selección de 12 de los mejores que puedes encontrar en Madrid. En el Salón HIP 2025 (Horeca Professional Expo), celebrado hace unos días en Madrid, hemos conocido cómo sería la sala ideal de algunos de los mejores profesionales ¡y te va a sorprender! Este restaurante ubicado en Tomelloso (Ciudad Real) es un canto a la cocina de la tierra con una creatividad y unos sabores para no olvidar. Diseñada por el reconocido Philippe Starck, LA Almazara destaca por ser un referente en la vanguardia artística mundial y en su interior alberga el primer museo dedicado al aceite de oliva. El pollo es un ingrediente socorrido, saludable y de lo más versátil. Inclúyelo en tus cenas con recetas como estas Vinos, dulces, destilados, electrodomésticos, escapadas gastro... aquí tienes una selección de regalos con los que sorprender a los padres más 'disfrutones' y amantes del buen comer y buen beber. No dudes sobre qué regalo puedes hacer a tu progenitor, porque con un buen vino casi siempre vas a acertar. Nuestros padres, por lo general, adoran tomar una copa de blanco, tinto o rosado. Aquí tienes diferentes opciones para sorprenderles y brindar con ellos Aquí tienes un nuevo menú semanal que incluye comidas y cenas de lunes a domingo, con platos deliciosos, saludables y rápidos de preparar. Es un guiso que se hace sobre todo en Cádiz y en Huelva y que a nosotros nos transporta directamente al sur y a sus playas. Lo preparamos para viajar hasta allí a través de sabor Un año más, una de las calles más gastronómicas de la Ciudad Condal celebra el encuentro 'Passeig de Gourmets' en el que podrás probar la cocina de los mejores cocineros y restaurantes de la zona A diferencia del gazpacho andaluz, que es una sopa fría a base de tomate, pimiento, pepino, cebolla, ajo y otros ingredientes, los gazpachos manchegos, o 'galianos', son un guiso consistente hecho con ingredientes como carne de conejo o liebre, tomate, pimiento, ajo y especias y tortas de pan La cocinera Cristina Oria, al frente de un negocio con restaurantes, catering, tiendas de menaje, etc, es la autora de esta receta por la que, si eres del bando pro dulces, ¡morirás de placer! También recibe el nombre de fruta de la pasión. De origen tropical, tiene matices tanto dulces como ácidos, y su flor es de una enorme belleza. Cocinamos con maracuyá, ¡un sabor inconfundible! El tataki consiste en cocinar en una sartén muy caliente o directamente sobre una llama, carne o pescado de manera modo que queden hechos por fuera pero crudos en su interior. Así hacemos una pieza de carne de ternera que servimos sobre rúcula, tomate, seco, parmesano y piñones. Acompañamos con una vinagreta de maracuyá La papaya o fruta de la pasión aporta un toque refrescante y tropical. Se emplea sobre todo en bebidas y repostería, pero aquí lo hacemos en una salsa para acompañar un salmón que podemos cocinar al horno, a la plancha o en la freidora de aire Suite 657 es un innovador ciclo de experiencias que fusionan gastronomía, arte y cultura en hoteles de la capital, ¡no te lo puedes perder! La elección no es fácil. Buenas tortillas de patata se comen en todo el país y, de cara a su Día Mundial, que se celebra cada 9 de marzo, te recomendamos 20 sitios donde hacen algunas de las mejores de Madrid. Estas albóndigas en salsa de especias son la prueba de que un plato clásico puede reinventarse con un toque aromático y exótico. La mezcla de hierbas y especias realza el sabor de la carne, creando un bocado jugoso y lleno de matices. Acompáñalas con arroz, patatas o tu guarnición favorita, ¡y deja que el aroma conquiste tu cocina! Martina Puigvert, premio Michelin 2024 a la mejor cocinera joven, es hija de Fina Puigdevall. Ambas cocinan en Les Cols, uno de los mejores restaurantes no solo catalanes, sino españoles. Aquí tienes una de sus recetas, un postre inspirado en el clásico 'mel i mató'. Comidas y cenas de lunes a domingo es la propuesta que te traemos cada semana: fáciles, ricas, saludables y rápidas de preparar. Es un plato de aprovechamiento, pero igualmente se puede preparar a partir de una tortilla recién hecha. Aprende cómo elaborar paso a paso una tortilla guisada ¡y sigue estos consejos! Forma parte de nuestro ADN y no nos cansamos de comerla desde el desayuno hasta la cena. Las hay buenísimas por todo el territorio español, pero aquí tienes nuestra receta para triunfar en casa Es tan fácil y está tan rica que cuando pruebes esta receta griega, la tomarás tanto como aperitivo o como guarnición. Descubre la 'skordalia' y viaja con su sabor a una de las cunas de la civilización occidental. Una sopa de pollo en una de las elaboraciones más básicas de la cocina ¡que no puede faltar! Es nutritiva, saludable, nos ayuda a entrar en calor, está rica y se presta a cientos de fórmulas e ingredientes. Es un secreto que en las cocinas profesionales se conoce muy bien. ¿Y por qué no aplicarlo en casa? Se trata de utilizar un ingrediente de lo más cotidiano, con el que vamos a conseguir darles a nuestras patatas un toque crujiente y ligero. Lee hasta el final y sabrás de qué se trata, además de otros trucos para lograr nuestro propósito.
