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Marta Romero
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Además de los omnipresentes barquillos, las pastelerías de Madrid se llenan de estas clásicas rosquillas para celebrar su día grande. Te damos la receta para que puedas hacerlas en casa en una versión sin gluten Es una de las técnicas gastronómicas del año y, aunque nos den pavor, aquí tienes unas cuantas razones para probarlos, cocinarlos y convertirlos en un ingrediente más de tu dieta En poco más de treinta años habrá más plásticos que peces en nuestros océanos. Frenarlo está en nuestras manos. La cocina puede ser el lugar perfecto para empezar a ser más sostenible La finalista de la quinta edición de Masterchef nos cuenta, en su primer libro, como es esa cocina saludable y deliciosa que se ha convertido en su estilo de vida La chef sevillana y el ganador de la quinta edición de Masterchef nos cuentan qué vamos a encontrar en su nuevo programa Olvidemos el mito de que es solo para el verano y ponte manos a la obra para convertir tu delicioso café bombón en un dulce postre En realidad, no es nada nuevo. El ‘teff’ lleva cultivándose cientos de años y, gracias a sus proteínas de alto valor biológico, es la base de la alimentación de algunos países como Etiopía. Son más sencillos de preparar de lo que imaginas y mucho más saludables que todas las opciones que puedes encontrar en el supermercado. Da rienda suelta a tu creatividad y hazlos a tu gusto Queremos celebrar el Día Internacional del Queso con unas recetas muy sencillas, posibles maridajes y algunas curiosidades que harán las delicias de todos los ‘cheeselovers’. Y son muchos El chef extremeño lucha (entre fogones) por mantener la buena amistad entre nuestra tierra y la que él ahora llama ‘su casa’ con un nuevo local en el que la carta se cocina con mucho producto español Su bajo contenido graso y sus proteínas de alto valor biológico le convierten en uno de los mejores pescados para comer por la noche. Además, hay que aprovechar, que en primavera acaba su mejor temporada Con una burbuja suave y un color dorado pálido. Exacto, el cava es el mejor compañero para este plato japonés líder indiscutible de la cocina asiática en nuestro país Ni queso ni yogur, pero tampoco una mezcla. Es un producto lácteo de origen escandinavo que empieza a imponerse como la opción saludable para sustituirlos a ambos Nutritivo y saciante, así es como te quedará si sigues las claves que te desvelamos para unirte a esa corriente vegetariana que sustituye los platos por boles y los llena de energía y color Son económicos, te permiten ajustar las cantidades y, además, jugar con diferentes texturas y colores para disfrutar no solo con su sabor Y no es otra que Santo Domingo, que revalida su título por segundo año consecutivo a fuerza de sancochos, empanadas de catibía y arepas de maíz Carlos Ríos, gran artífice de este movimiento que, cada vez, tiene más y más seguidores, acaba de presentar un libro en el que nos explica el porqué esa filosofía ‘realfooding’ puede cambiar (para bien) nuestra vida Picante, crujiente y con multitud de beneficios para nuestra salud, este alimento básico en el sur de Asia se está convirtiendo en toda una sensación en nuestro país y razones no le faltan No lo decimos nosotros, sino el II Campeonato de España de Pote Asturiano que, hasta el próximo 17 de marzo, está recorriendo España en busca del mejor ‘cocido asturiano’ y nosotros lo hacemos con ellos, para encontrar esas recetas que te harán acercarte a su tierra desde tu propia casa Con horno o sin él, calientes o frías. Te damos recetas muy fáciles para que este plato tradicional italiano pueda servirte como cena ligera, sin que, al final, te sientas pesado Que no te haya dado tiempo a organizar una gran escapada para hoy, no te preocupes, aún hay planes improvisados que pueden salir muy bien; sobre todo, si comienza con un buen vino y una mejor mesa. Apunta estos restaurantes y haz una reserva de última hora Ya no basta con alegrar el gusto, ahora los más jóvenes reclaman experiencias gastronómicas completas que sean un placer para el olfato, la vista e, incluso, el oído y el tacto. Desde las texturas más crujientes hasta disfrutar del original maridaje entre tu canción favorita y un buen vino Porque hoy es el Día Internacional del Croissant, porque podemos demostrar que los franceses no son los únicos que dominan la técnica de su elaboración y porque a todos nos gusta desayunar este exquisito dulce vienés, recorremos las calles de la capital para descubrirte esos sitios no tan secretos donde hacerte con uno (dos, tres o todos los que puedas) Nos sentamos a la mesa con Leo Araujo, uno de los primeros en atreverse a servir, no en un solo restaurante, sino en dos (La Cuchara y Apartaco en Madrid), esa comida latinoamericana de gran influencia europea que no puede (ni debe) esconder unos aires caribeños que le dan gran parte de su sabor Las tiendas de ultramarinos y colmados de barrio se reinventan, con la comida orgánica como producto estrella, para convertirse en el nuevo punto de encuentro ‘healthy’. Te descubrimos algunos de las mejores tiendas ‘bio’ de Madrid Cuatro son las características básicas que definen (o deberían definir) un café: aroma, sabor, personalidad y ausencia de defectos. Información que difícilmente puedes encontrar en las etiquetas de los paquetes que sueles comprar en el supermercado, pero en los que después de leer este artículo, ya te fijarás siempre
