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Marta Romero
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Es fin de semana y el aperitivo llama, ahora más que nunca, a tu puerta. Te damos ideas para ‘ir de tapas o pinchos’ sin salir de tu salón, jardín o terraza Un alimento que, sin duda, le da un toque diferente y único a nuestras recetas. Por eso, te contamos qué tipos existen, cuál es su mejor uso en la cocina y en qué platos saben mejor unas u otras Ahora que has puesto en práctica eso del ‘batch cooking’, solo necesitas unos buenos envases para que tu comida se conserve en perfectas condiciones Batir huevo y nata líquida en un bol, saltear unas verduras en la sartén, encender el horno, espolvorear tanto queso como quieras y esperar unos 35 minutos. ‘Voilà, ya tienes tu quiche!’ Aunque muchos de ellos lleven una base muy parecida, estas recetas incorporan, al menos, una pieza de fruta para darles un aroma diferente La gran mayoría de los españoles no pueden empezar su día sin una buena taza de cafeína. Si ahora te lo preparas en casa, échale imaginación y súmale ingredientes para incrementar su sabor Con muy pocos ingredientes (que seguro tienes en casa), puedes crear tus propias chucherías para sacarles una sonrisa a los más pequeños y, quizás, también la tuya Y hacerlo desde nuestra propia cocina, aprovechando esos ingredientes que, por no saber muy bien qué hacer con ellos, acaban muchas veces en la basura Y hacerlo desde casa. Porque aunque esta Semana Santa no podamos salir a disfrutarla, sabemos que llegará el momento. Mientras, viajemos desde nuestra propia cocina, ¿te apuntas? Es quizás uno de los utensilios más utilizados dentro de nuestra cocina, pero ¿sabías que puedes crear en ella, directamente y sin más cacharros, cenas rápidas y sabrosas? Además de los ingredientes que veas en cada una de las recetas que te proponemos, necesitarás dos productos básicos: una hora de quedada y un ordenador conectado a la red Wifi. ¿Ya lo tienes? Es una de las hortalizas más dulces, pero también, una de las que más energía nos aporta. Apenas tiene calorías y nos ayuda a controlar la tensión arterial. Si no sabes cómo cocinarla, te damos cinco recetas para decirle ‘hola’ a la primavera Te damos varias ideas que puedes preparar en muy poco tiempo para aprovechar esos pequeños trozos que te encuentras siempre al final de la caja. No los tires, en la cocina, todo se reinventa Hablamos con nuestros expertos en gastronomía para que nos desvelen cuáles son esos productos que les hacen la vida más sencilla entre fogones El maestro pastelero nos descubre dos de sus grandes secretos: su torrija de ‘briox’ y su delicioso flan de queso. ¿Te atreves? Por eso, te vamos a dar, con un poco de ayuda experta, cinco recetas deliciosas y saludables que serán tu plato favorito para cada día. Valen tanto para una comida como para una cena Hemos hablado con los chefs y jefes de cocina de restaurantes chinos y japoneses para que nos digan cuál es la mejor máquina del mercado para utilizar en casa Ahora que vamos a quedarnos en casa todas las noches, hemos pensado en hacerlo divertido. Sobre todo, si tienes niños contigo. ¿Te apuntas a nuestras cenas temáticas? Ten en cuenta que cada tarta necesita su molde y, por eso, hemos seleccionado cuáles debes tener siempre a mano para que te salga, de verdad, la tarta perfecta Con nuestros hijos comiendo estos días en casa, te facilitamos la tarea de conseguir mantener una dieta equilibrada con recetas rápidas y sencillas Cocinar al vacío, cocinar de manera lenta o fermentar son tres de las numerosas técnicas que saltan de las grandes cocinas del mundo a la nuestra, para que comer sea, cada vez más, un placer Son todos bastante rápidos, apenas unos diez quince minutos, y muy fáciles de hacer, para que los pequeños de la casa puedan meter bien las manos en la masa. Quizás les guste y se atrevan, poco a poco, con algo más 9 libros de repostería para convertir tu cocina en una auténtica y deliciosa pastelería Reúne a tus amigos, compra mucho queso y abre un buen vino. Tres ingredientes esenciales para disfrutar de una auténtica cena a la francesa, ¿o era suiza? Son pequeños bocados que han conquistado el mundo de Occidente y que, con marcadas diferencias respecto a las que nosotros hacemos en técnica e ingredientes, guardan un aspecto muy parecido Su día más especial es la excusa perfecta para sorprenderle con una de las botellas más deseadas del mercado Calificadas como ‘súperalimento’, estas semillas deberían tener un papel importante en tu dieta. Y como ésta empieza por el desayuno, ¡vamos a por ellas! Desayuno, comida, merienda o cena. Tú eliges el momento en el que quieres disfrutar de estas tostadas dulces y saladas con acento italiano Algunas son muy conocidas en la cocina mediterránea, pero otras –como el ‘wasabi’-, son nuevas incorporaciones que pueden hacer que nuestras recetas resulten aún más saludables ¿Y a la carne de ternera? ¿Y al pollo? El mercado ‘plant based’ no para de renovarse, crecer y toca ponerse al día Dicen los entendidos que no hay anchoas ‘buenas’ ni anchoas ‘malas’, pero lo que está claro es que las nuestras, las del Cantábrico, se acercan más a las primeras que a las segundas No les dedicarás más de treinta minutos (salvo a las trufas de chocolate, pero en algo hay que pecar) y, además, todas y cada una son perfectas para desayunar o merendar Cada una de ellas destaca por un motivo diferente, pero todas tuestan tu pan para que parezca recién hecho Una receta que simula las que podemos conseguir en el supermercado, pero con ingredientes naturales de calidad -como el ‘cacao raw’- que lo hace ser, sin duda, mucho más saludable Con estos utensilios, no se te resistirán los ‘makis’, los ‘nigiris’ ni los ‘sashimis’ Aunque antes tengas que comprarte un billete de avión con destino Osaka, pero ¿no merece la pena disfrutar de toda una experiencia gastronómica con el sello de la ‘maison’? Necesitarás tan solo tres ingredientes –azúcar, mantequilla y agua o leche-, y la ayuda de unas varillas eléctricas para crear esta crema sedosa que puede servirte de cobertura o relleno para todas tus tartas y bizcochos
