marisco: noticias de cocina

1 Patatas + marisco: deliciosa combinación
Te presentamos un rico y sencillo plato de invierno a base de patatas a la importancia con almejas en salsa verde.

2 Con marisco, con setas, con verduras… ¿cómo te gusta más el arroz?
De la misma manera que hace escasos días te proponíamos diversas sugerencias para preparar una exquisita y original tortilla, cada una de ellas elaborada con un tipo de aceite de oliva diferente,...

3 Arroz con langosta y almejas
Tipo: Arroces Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 Langosta de (800-1000 g) Almejas (400 g) Arroz bomba (400g) Pimiento verde (150 g) Cebolla (100 g) Pimiento rojo (100 g) Tomate maduro...

4 Cena de Nochevieja: un menú de ‘cinco estrellas’
Una sinfonía clásica de sabores preside este menú, en el que destaca la calidad de los productos (vieiras, foie, ostras, cordero...), eso sí, ‘regado' con el toque culinario...

5 ¿Aún no has decidido el menú de Navidad?
A muy pocos días de Navidad aún hay quien anda dándole vueltas al menú. Si esta situación te resulta familiar no pierdas de vista estas seis propuestas que nos llegan...

6 Sopa de pescado con sabor al País Vasco
Nada es convencional en David de Jorge, acostumbrado a disfrutar de premios y estrellas en los restaurantes donde ha trabajado, y convertido ahora en una de ellas por obra y gracia de su aplaudido programa...

7 Ostras en escabeche con trufa
Tipo: Mariscos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 2 zanahorias 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1 c.c. de pimienta negra en grano 2 hojas de laurel 1 c.s. de vinagre Forum Chardonnay...

8 Diez consejos para disfrutar del pescado y el marisco, por Juan Mari Arzak
‘Aquí casi todo es pescado, porque tenemos poca tierra y mucho mar. Somos marineros’, asegura el gran chef Juan Mari Arzak en relación a la composición de la cesta de la...

9 Con pescado, con pasta, con arroz... ¿con qué te gusta más acompañar las verduras?
Para muchas personas la palabra ‘verduras’ está íntimamente ligada con los regímenes de adelgazamiento. No sin razón, si tenemos en cuenta su bajo aporte calórico...

10 Recetas paso a paso: arroz caldoso con bogavante
Esta receta nos muestra una vez más cómo arroz+marisco forman una estupenda pareja culinaria.

11 Un menú para paladares 'a prueba de fuego'
¿Sabías que el contenido en vitamina C de las guindillas supera incluso al de los cítricos? Una curiosidad, desconocida para muchos, que hace que estos pequeños pimientos se...

12 Pimientos de piquillo rellenos de pescado y marisco
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 12 pimientos de piquillo 200 g de gambas, peladas 200 g de rape o salmón, sin espinas y troceado 1 cebolla,...

13 Tortilla de gambas
Tipo: Huevos Autor: Koldo Royo Ingredientes: 6 huevos 200 g de gambas 1 c.s. de perejil aceite de oliva sal Preparación: Pelar las gambas y, si son grandes, trocearlas; sazonarlas...

14 Platillo de mejillones con vinagreta
Tipo: Marisco Autor: Koldo Royo Ingredientes: 1 kg de mejillones 1 dl de vino blanco vinagreta tabasco Preparación: Limpiar los mejillones y ponerlos en una cazuela amplia, rociarlos...

15 Recetas paso a paso: dados de solomillo salteados con langostinos
Salsa Perrins, reducción de Pedro Ximenez y confitura de cebolla aportan a este plato de carne un toque extra de sabor.

16 Recetas paso a paso: almejas a la marinera
Ajo, perejil, aceite de oliva y harina son, además de las almejas, los ingredientes principales para preparar esta rica receta

17 Originales ensaladas para un menú 'gourmet'
Hojiblanca, arbequina, picual... ¿te suenan de algo estos nombres? Seguramente, los aficionados al mundo de la buena mesa sabrán que se trata de algunas de las variedades de aceituna con...

18 Gambas al ajillo
Tipo: Marisco Autor: Koldo Royo  Ingredientes: 250 g de gambas 2 dientes de ajo ½ guindilla 1 c.s. perejil picado (optativo) 1 dl de aceite de oliva sal Preparación: Pelar...

19 Receta 'vip': rodaballo con carabinero y ostra
Una receta muy simple donde prima la calidad de la materia prima y a la que la salsa pesto confiere un toque extra de sabor

20 Recetas paso a paso: mejillones gratinados
Los quesos roquefort y mozzarella aportan un delicioso sabor a esta receta.