VIÑEDOS Y OLIVARES
No todo iban a ser excursiones por la montaña en los Andes. A los pies de la cordillera de los Andes se extiende una tierra fértil que da como fruto excelentes vinos y aceites. Tanto la ciudad de Mendoza como la provincia homónima forman parte de las principales áreas vitivinícolas de Argentina, en las que destacan especialmente las zonas de Luján de Cuyo, valle de Uco, Maipú y Camino del Vino El Sol. Las bodegas que se concentran en estos lugares son centros enoturísticos muy populares y muchas de ellas albergan restaurantes en los que se puede almorzar contemplando los viñedos, como Andeluna (andeluna.com.ar), en el valle de Uco, con una gran cava subterránea de 1000 barricas de roble, o Terrazas de los Andes, en Luján de Cuyo. Civitatis organiza tours que también incluyen visitas a un olivar para descubrir el método de producción del aceite de oliva argentino.
El valle de Colchagua es la zona vinícola por excelencia de la vertiente chilena de los Andes, famoso por sus variedades de cabernet, carménère, malbec y syrah, y sus bodegas también brindan la posibilidad de conocer al detalle cada uno de los procesos para la elaboración de los vinos, recorridos por las instalaciones y su degustación.
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