A la hora de degustarlo, en las tabernas de Appenzeller (las llamadas tafeen) el queso se acompaña de la cerveza local, que tiene su propia marca, o del licor típico, que, como el queso, tiene su receta secreta. También se puede comer junto al Appenzeller Biberli, un tipo de pan de especias prensado antes de hornear en un molde de madera, una tortilla de queso o las salchichas típicas.
Postres fáciles con queso (que no son la clásica tarta)