Verduras
Cintas de espinaca con brócoli y migas de pan de ajo
Apostamos al verde para esta receta porque la preparamos con cintas de pasta con espinacas y brócoli en ramitos. Es supersencilla y rápida de cocinar, pero a veces lo más simple es lo más rico, y es una propuesta para cuando no disponemos de demasiado tiempo. Le aportamos un toque crujiente con pan tostado con aceite y ajo que rallamos en el último momento sobre el plato casi terminado.
18/01/2024 11:42 UTC
Ensalada de alubias rojas con brócoli y aguacate
Las ensaladas de legumbres son una fantástica opción para tomar en cualquier época del año tanto en el almuerzo como en la cena. Utilizamos alubias rojas en conserva para preparar esta receta, y le vamos a poner varios ingredientes más, todos de origen vegetal. El resultado es un plato sano, sabroso y con mucho color. La mezcla de frutas y verduras es un acierto ya que nos aporta una paleta de sabores ¡increíble!
18/01/2024 11:19 UTC -
Sopa de brócoli con queso 'cheddar'
Adoramos el brócoli, pero hay a quien aún le cuesta consumir esta verdura. Para aquellos que son más reticentes a incorporarla a su dieta, les animamos a hacerlo con recetas que lo convierten en un producto de lo más apetecible. Porque a sus cualidades nutricionales, sumamos su gran versatilidad culinaria. Esta sopa con queso cheddar es un plato delicioso y con un aspecto de lo más apetecible. Cremosa, calentita... ¡y con un sabor que te encantará!
18/01/2024 10:57 UTC -
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Asar, hornear, saltear, hervir... ¡la calabaza se presta a numerosas técnicas culinarias! Aquí la vamos a rehogar previamente para después ponerla dentro de una masa quebrada junto a otros vegetales, queso y legumbres. Vamos a darle un toque de sabor y aroma a nuestra tarta con una pizca de miel y hierbas frescas.
17/01/2024 11:09 UTC
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Calabaza con albóndigas
Somos muy muy fans de las verduras asadas y de las albóndigas también. Pero vamos a ahorrarnos ciertas calorías haciendo todo en el horno. Optamos por una variedad cacahuete o violín pero también nos sirven otras calabazas que sean ideales para asar. En cuanto a la carne picada, optamos por una mezcla de ternera y de cerdo, pero lo dejamos a tu gusto, incluso, valen pollo, pescado, marisco, etc.
17/01/2024 11:02 UTC
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La 'curcubita maxima', también conocida como la calabaza de Halloween, es la más recomendable para cremas y purés pero eso no quiere decir que sea la única. Este es uno de esos platos inseparables del otoño y como hay muchas variantes, aquí tienes una más, con unas nueces pecanas y un poco de salsa pesto como guarnición.
17/01/2024 10:40 UTC
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Aplicamos la misma técnica que para una forma determinada de cocinar las patatas que ya te hemos mostrado en alguna ocasión. Se trata de darles un corte en acordeón, en este caso a dos mitades de una calabaza de la variedad violín o cacahuete, aderezar con especias y hierbas y asarla en el horno para servir como guarnición. Es una preparación que data de 1700 y debe su nombre al restaurante sueco Hasselbacken.
17/01/2024 10:33 UTC
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Adoramos a Mafalda pero no entendemos su aversión a las sopas, uno de los platos más socorridos especialmente caliente cuando hace frío, así como uno de los más versátiles que hay. Utilizamos una base de caldo de pollo -casero o comprado- para preparar esta receta, en el que coceremos unas bolitas de carne picada de pavo, unas rodajas de zanahoria, unos guisantes y unas estrellitas de pasta. ¡Igual de sencilla que deliciosa y reconfortante!
16/01/2024 16:45 UTC
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Elige unos tallarines no demasiado gruesos para esta sopa oriental. Vamos a utilizar para prepararla un caldo de verduras al que añadiremos un poco de salsa de soja. Incorporamos varios cogollos de pak choi, que es un tipo de col china con un sabor ligeramente amargo, unas setas de la variedad enoki, finas y alargadas, huevo cocido, semillas de sésamo y un poco de tallo ce cebolleta china picadito.
16/01/2024 16:31 UTC
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Compramos unas láminas de pasta fresca para hacer estos raviolis caseros, que rellenamos con espinacas al vapor, los cocemos y los servimos con una 'beurre blanc'. Esta cremosa salsa se compone de mantequilla, vino blanco y chalota. Hay quien le pone un poquito de nata para ayudar a emulsionar, pero vamos a intentar hacerlo sin ella. Decoramos con unas escamas de sal, albahaca fresca y cayena en polvo.
15/01/2024 18:13 UTC
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Esta receta nos llega desde Mallorca, aunque se hace en todas las Islas Baleares. Estamos ante una especie de tarta salada con verduras cortadas en trocitos pequeños a la que vamos a agregar también un queso semicurado artesano de Mahón-Menorca. Su preparación es relativamente sencilla. La masa se estira, se coloca en una bandeja, se añade el trampó y el queso y luego se hornea hasta que la masa esté dorada y crujiente.
15/01/2024 16:45 UTC
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La D.O.P. Queso de Murcia ampara 3 variedades: al vino, curado y fresco y están elaborados con cabra murciano-granadina. El fresco es de pasta ligeramente prensada y tiene una textura tierna y un sabor láctico y poco salado. Lo vamos a desmenuzar por encima de un plato de pisto de berenjena, tomate, pimiento rojo y cebolla con yema de huevo. ¡Ya puedes ir preparando un buen pan para mojar!
15/01/2024 14:29 UTC
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Salmorejo con Thermomix
El salmorejo es una de las sopas frías españolas por excelencia y que más preparamos con el popular robot de cocina, incluso hasta en invierno. Es un plato nutritivo, delicioso y facilísimo de preparar con este utensilio. Lo decoramos, como manda la tradición, con huevo duro y jamón serrano picadito.
13/01/2024 14:09 UTC
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Crema de calabacín
Es la crema por excelencia o, al menos, una de las que más gustan a los españoles, según Cookidoo, la plataforma de recetas del robot de cocina más famoso. La receta, además de calabacín lleva cebolla, agua, ajo, concentrado de verduras, mantequilla y queso. ¡Está buenísima y es ideal para niños y mayores como primer plato tanto para comer como para cenar!
12/01/2024 14:27 UTC
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Pisto
Este es un plato tradicional de origen popular que gusta a todo el mundo y que tiene la ventaja de que se puede hacer de muchas formas distintas. En este caso, empleamos el robot de cocina para elaborarlo y le ponemos como ingredientes tomate, cebolla, pimiento rojo y verde y calabacín. Esta receta es de las que piden un buen pan y si la acompañas con un huevo frito ¡el placer gastronómico será máximo!
12/01/2024 13:08 UTC
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'Carpaccio' de calabacín
Jorge Cabeza Fernández (@jorgesaludable) es uno los creadores de contenido gastro con más seguidores en redes; más de 1.100.000 de followers contemplan su cuenta de Instagram, enfocada en las recetas sanas. Es el caso de este 'Carpaccio de calabacín' que aquí nos propone Jorge, una de las propuestas incluidas en su libro '100 tentaciones saludables'.
12/01/2024 11:38 UTC
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Zanahorias con 'tzatziki'
El creador de contenido gastronómico Jorge Cabeza (@jorgesaludable) nos proporciona esta simple pero deliciosa receta donde las zanahorias son el ingrediente estrella. Las cocina al horno y las acompaña con 'tzatziki' (salsa griega hecha con yogur, pepino, limón, menta, ajo...). En el libro que Jorge acaba de publicar, '100 tentaciones saludables', podrás encontrar dicha receta de zanahorias, así como la de esta salsa griega.
12/01/2024 11:37 UTC
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Son un icono de la gastronomía mexicana. Los tacos se han hecho famosos en el mundo entero, ya sean los más clásicos o los más innovadores. Dentro de una tortilla podemos poner de todo: pescado, carne, marisco, verduras, queso... y, por supuesto, pollo. Se acompañan de las salsas más variadas -te aconsejamos ponerles alguna picante-. Optamos por incorporarles unos solomillos en tempura y como guarnición les agregamos cebolla, tomate, tiras de pepinillos encurtidos en vinagre y unas hojas de cilantro.
11/01/2024 17:32 UTC
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Las brochetas no tienen ningún misterio en esta receta. Se trata de aderezar el pollo con las especias que más nos gusten y cocinarlas a la plancha o a la parrilla. La gracia de este plato son las salsas con las que lo acompañamos, ambas de origen georgiano. La Tkemali es a base de ciruelas -las vamos a usar secas si no es temporada- y la Satsebeli lleva tomate y pimiento. Se pueden comprar hechas pero nosotros te proponemos una versión casera y sencilla de ambas.
11/01/2024 17:09 UTC