Susana Baticón
Sopaipas
Estamos ante un tipo de dulce frito fino que se encuentra en varias regiones de América Latina y España. Aquí se toma mucho por Carnaval, y es de los considerados 'postres de sartén', que una vez fritos, se pueden servir con azúcar, canela, miel... Pueden adoptar diferentes formas según la zona y son realmente fáciles de preparar.
13/02/2024 18:02 UTC
Canutillos fritos rellenos de crema pastelera
Los canutillos o cañas fritas se hacen con tiras de masa que van enrollando en unos tubos metálicos -antiguamente se hacía con una caña de río- y luego se fríen en aceite de oliva suave para que queden crujientes y dorados. Los rellenamos de crema pastelera casera. Es un postre que se toma en muchos lugares de España y, concretamente, en algunas zonas de Galicia durante el Carnaval.
13/02/2024 17:37 UTC -
Cómo hacer las recetas de pimientos rellenos más espectaculares
Los pimientos rellenos son una elaboración de lo más tradicional y presente en muchas cocinas del mundo. Tienes un abanico de posibilidades inmenso, tanto para elegir el tipo de pimiento como para seleccionar el relleno y, en muchos casos, la salsa. Toma nota de estas recetas porque te van a gustar todas.
13/02/2024 12:21 UTC -
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Pimientos los hay de diferentes formas y colores y todos son aptos para rellenar. Sobre todo los que tienen más tamaño, porque caben más ingredientes. Usamos una morcilla de arroz, que desmigamos para cocinar con cebolla, ajo, arroz, maíz, un poco de tomate y de pimiento rojo. Los horneamos y al salir, bien calentitos, les ponemos unas hojitas de perejil para servirlos. ¡Un plato con el que te vas a chupar los dedos!
12/02/2024 19:11 UTC
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La fruta rebozada y frita se come en diferentes lugares del mundo. No es para abusar, por la grasa de la fritura, pero de vez en cuando es una delicia. Si no la has probado aún, te mostramos cómo prepararla.
12/02/2024 14:20 UTC
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Ahora que vivimos una de las épocas más dulces para la hostelería madrileña, con la continua apertura de bares y restaurantes nuevos, no queremos olvidarnos de aquellos lugares con más de cien años de historia que siguen haciendo disfrutar a lugareños y visitantes.
12/02/2024 11:55 UTC
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Variedades de cebolla hay muchas, pero hay que elegir unas concretas para caramelizarlas y que nuestra elaboración salga perfecta.
10/02/2024 10:46 UTC
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Los pimientos se prestan a multitud de elaboraciones y rellenos es una de las más ricas, nutritivas y versátiles. Se adaptan a muchos ingredientes: verduras, queso, quinoa, bulgur, legumbres... o, como en esta receta, arroz y carne picada, además de algunos vegetales. Utilizamos pimientos morrones de varios colores y le damos un toquecito picante con un poco de guindilla, que si no te gusta puedes suprimir.
09/02/2024 23:59 UTC
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No nos perdemos los Goya ni un año. Porque nos encanta el cine, sí, pero también porque es una ocasión perfecta para reunirnos con amigos y/o familia y compartir el mejor picoteo. ¡Ahí van unas cuantas propuestas!
09/02/2024 18:45 UTC
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Se acerca el día más importante de la Real Academia Española de Cine y la gastronomía en muchas películas siempre ha tenido un papel protagonista. Recuperamos algunas recetas icónicas con queso de títulos que forman parte de la historia del celuloide.
09/02/2024 17:38 UTC
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Volvemos con un nuevo menú semanal lleno de recetas fáciles, ricas y rápidas de preparar que te van a encantar y, además, te van a solucionar la semana.
09/02/2024 11:04 UTC
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Un canapé es un pequeño bocado o aperitivo que se sirve normalmente en pequeñas rebanadas de pan y por encima llevan patés, quesos, embutidos, pescados ahumados, vegetales, salsas, mariscos... ¡un sinfín de ingredientes! Son una magnífica alternativa para una comida de picoteo o para servir antes de comer o cenar para ir abriendo boca. Nos encanta esta combinación que te proponemos: rebanadas de pan de baguette con queso brié, láminas de aguacate, tomates secos en aceite y hierbas aromáticas.
08/02/2024 19:54 UTC
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Tostada en México se refiere a una elaboración mexicana que incluyn una tortilla tostada -se fríe o se tuesta- como base principal a la que se ponen por encima ingredientes de lo más variados, aunque las más clásicas son con frijoles y chile. Su origen se sitúa en las culturas aztecas. Nosotros vamos a servirlas con una especie de ceviche, con gambas cocidas, diferentes vegetales, cilantro, zumo de lima, aceite, sal y, por supuesto, un toque picante.
08/02/2024 19:42 UTC
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La técnica para hacer esta tortilla es la misma con la que hacemos la de patata, porque lleva también huevo y cebolla, pero también le agregamos boniato y queso. El boniato es también un tubérculo de color anaranjado en su mayoría, aunque lo hay desde blanco hasta morado, con sabor dulce y ligeramente especiado. Se consume mucho, conocido como camote, en América Central y del Sur.
08/02/2024 19:05 UTC
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Pizzas Caprese de berenjena
Estas pizzas son una alternativa a las que llevan la masa tradicional de harina. Vamos a poner unas rodajas de berenjena en su lugar, una opción más saludable al carecer de hidratos de carbono. Por encima, nos decantamos por los mismos ingredientes que lleva la clásica ensalada Caprese: queso, tomate y albahaca. Y es una receta que podemos preparar en el horno convencional o en la airfryer ¡Para comer de 2 ó 3 bocados!
08/02/2024 18:48 UTC
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Muchos de los restaurantes chinos de la capital preparan platos especiales por el Año Nuevo y aquí tienes nuestras pistas para disfrutar de la cocina china más auténtica.
08/02/2024 12:34 UTC
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Sencillas, auténticas y con todo el sabor de la cocina regional, las patatas al ajo cabañil se hacen en diferentes cocinas regionales españolas.
07/02/2024 15:54 UTC
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Para manejar bien el wok tan solo hacer falta tener fuerte la muñeca. La técnica del salteado es sencilla ya que consiste en cocinar a fuego fuerte y por poco espacio de tiempo una serie de ingredientes con poco aceite. Nos apuntamos en esta ocasión a varias versiones 'veggies', sin presencia de ningún alimento de origen animal.
07/02/2024 11:27 UTC
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El wok es un utensilio de la cocina tradicional asiática, especialmente de China. Se trata de una sartén de forma redonda y profunda, con un fondo que permite que el calor se distribuya de manera uniforme, por eso es perfecto para saltear todo tipo de ingredientes a altas temperaturas y en poco tiempo. Apostamos por el mundo vegetal y pocos elementos y complementamos este plato tan ligero y natural con unos fideos chinos y un toque de mezcla de pimientas.
06/02/2024 17:01 UTC